蜂蜜应该怎么保存比较好？

发布网友发布时间：2022-03-06 01:29

共13个回答

热心网友时间：2022-03-06 02:59

流言：网络流传蜂蜜是一种可以永久保存的食物。这是因为蜂蜜本身含水量低（20%以下），其渗透压较高，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出，从而导致细菌脱水死亡。
*：对于蜂蜜这种不易生长微生物的食物来说，只要其本身是“成熟蜜”，而且存放的环境密闭、阴凉，是可以无限期存放的。但从现实考虑，食用蜂蜜时需要开盖、保存温度过高等都会导致细菌产生，所以长久保存蜂蜜很难实现。

热心网友时间：2022-03-06 04:17

蜂蜜的保存方法:
1．蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器！蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75％的环境下。
2．蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3．好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡*结晶体。
4．蜂蜜不能和葱一起食用。
5．蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜的营养成分。过热会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面：一是味道变得交酸，二是变得较为稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

6．通常，浅色蜜比深色蜜的质量要好，但是深色蜜比浅色蜜含有较多功能矿物质。

热心网友时间：2022-03-06 05:51

蜂蜜可分为密封保存、常温保存、冰箱保存、冷水保存，可根据环境选择有无需要放入冰箱。

1.密封保存:

一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋;

如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。
2.常温保存：

选择玻璃制品或塑料装，放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5至10摄氏度、空气湿度不超过75摄氏度的环境下。在密封状态下不用放到冰箱中。

3.冰箱保存：

蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度;
蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据，产生这个感觉可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的时候比较麻烦了，结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;

建议还是使用常温保存为好，方便使用。
4.冰水保存：

用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中;

如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。

*注：蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

热心网友时间：2022-03-06 07:43

蜂蜜是一种营养极为丰富的食品，对于很多人来说也是非常喜欢吃的一种食物。特别是对于一些爱美的女性来说，用它和柠檬一起泡，这么一个简简单单的操作，就成为了蜂蜜柠檬水。很多人在早上的时候会泡一杯蜂蜜水，这样可以起到一个什么作用呢？可以防止便秘，保持大便通顺。有相当一部分人把蜂蜜当做一种美容佳品，经常食用能起到一些美容的作用。

在我们的生活中，吃蜂蜜最常见的一种方法是什么呢？就是喝蜂蜜水，很多人觉得白开水没有味道,在水中加入一些蜂蜜，不仅口感好，而且也起到一些保健的作用。在制作蜂蜜水的时候，一定要记住不能用开水，不然很容易把蜂蜜营养特质破坏掉。蜂蜜水虽然很好吃，但毕竟是一个甜品，所以说喝蜂蜜水的时候必须要控制这个量，如果摄入过多的话，也可能出现一些肥胖的症状。

那么蜂蜜虽然营养功效非常多，但它也有一些缺点，就是不好保存。那么它有哪些比较好的方式来保存这个蜂蜜呢？蜂蜜的保存适于放在低温的环境下，而且要避免被光照射，那么最好放入冰箱内保存，一般这个蜂蜜的保存时间在18个月左右。

另外蜂蜜在保存的过程中，一定要防止串味、吸湿、发酵、污染等这些情况的发生。特别应该要注意的是，蜂蜜在保存时不能与，铅、锌、铁等接触，如果碰到的话会发生化学反应，因此保存蜂蜜应该采用非金属容器的陶瓷或者玻璃瓶。也可以采用一些无毒塑料桶等容器来保存蜂蜜。只要你做到这些，那么你保存的蜂蜜一般可以存放18个月左右，这个新鲜感还是不会有太大的变化。

热心网友时间：2022-03-06 09:51

1应该放在玻璃或者塑料罐中，不要放在金属罐里，以免发生反应，
2保存最好放在干燥阴凉通风的地方
3食用时，用干净干燥的勺子舀出，并及时密封好

热心网友时间：2022-03-06 12:15

纯天然的蜂蜜因为活性酶的存在，在高温下容易发生分解，或者发酵，因此蜂蜜要想长期保存，最好放在阴凉干燥处，最好是用塑料瓶装，不要用金属器皿来装蜂蜜

热心网友时间：2022-03-06 14:57

蜂蜜开封后。平常食用，看自己的食用频繁次数而定。切记准备2支勺子，一支是挖蜜的，一支是用来搅拌，冲水。切不可挖勺子蜜放入瓶中或者温开水中搅拌后，又去挖蜜。蜂蜜见水最易变质。
禁止蜂蜜放到阳光下暴晒，这样的原因是，蜂蜜中含有水分。遇到高温和温度一高，过度的暴晒。会导致蜂蜜中的部分活性酶，包括营养物质随着温度和水分蒸发。甚至变坏。
如果有朋友不小心买到了还未成熟，波美度不够，俗称的水蜜，就是比较稀，挖起来，像水一样的蜜。这种蜂蜜拿回来如何保存?当然这里我要告诉你了。像这种情况要放入冰箱低温冷藏保存的话，长期。也是不会坏的。因为温度低。细菌只会在高温情况下滋生。

热心网友时间：2022-03-06 17:55

不喝了就把瓶口密封好！做好事先在瓶口包一层保鲜膜，瓶盖拧紧！放在干燥的地方，不要让太阳直射就可以了，蜂蜜冬天时候颜色会白白的，那个没事，可以喝的

热心网友时间：2022-03-06 21:09

蜂蜜密封存放在冰箱比较好，当然现在的气温不高也可以室温保存。

热心网友时间：2022-03-07 00:41

“工厂生产的罐装蜂蜜标注的保质期一般为2-3年。土蜂蜜虽无明确界定的保质期，但由于土蜂蜜未经杀菌工艺，其保质期相对来说更短。常温下储存，最多存放半年。若想延长蜂蜜的保存时间，需用玻璃瓶加盖密封存储放在冰箱冷藏室最佳。”

热心网友时间：2022-03-07 04:29

建议将蜂蜜密闭，放在干燥通风，避光的地方。

热心网友时间：2022-03-07 08:50

蜂蜜是带有弱酸性的液体,因此盛装蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器.并用...
蜂蜜的性质是比较稳定的,在常温下防止很久都不会变质,不需要放冰箱里

热心网友时间：2022-03-07 13:28

放放在阴凉处保存。