旺鸡蛋怎么煮

发布网友发布时间：2022-03-28 20:35

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懂视网时间：2022-03-29 00:57

鸡蛋煮多久才熟？

将鸡蛋洗干净后，放入锅中，倒入适量清水，快没过鸡蛋即可。盖上盖子，小火煮开，开火焖，五分钟后捞出，煮出来的就是溏心的。

水开一分钟以后，关火焖五分钟，蛋黄已不再稀软，但又没有变老，水开后很久才捞出的，鸡蛋已经煮得比较熟了，蛋黄会比较干。

总结

1.五分钟捞出，煮出来的就是溏心的。

2.关火焖五分钟，蛋黄不再稀软，但又没有变老。

3.水开后很久才捞出的，鸡蛋蛋黄会比较干。

热心网友时间：2022-03-28 22:05

1.一碗清水一勺水淀粉一个鸡蛋半根葱
2. 鸡蛋入碗单独打匀后加少量盐水烧开后即刻关火!!!
关火后锅内倒入蛋液，然后起小火加水淀粉勾芡，加入盐，味精汤汁有黏度时关火，锅内入明油即可起锅。后散入葱花即可。
这里：注意蛋液的倒入锅内的方式（蛋液离汤面10公分，绕圈方式，慢慢倒入，边倒边搅拌清汤，蛋液顺锅边约一圈的时间）。
意思就是从把蛋液倒倒入锅内必须绕锅一圈以上才能倒完。
注：此汤成菜后鸡蛋在汤内成“雪花状”，汤汁有浓度口感滑嫩