活海参的做法与吃法
发布网友
发布时间:2022-03-06 20:34
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懂视网
时间:2022-03-07 00:55
海参怎么做?
1.将五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后备用。
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2.铁锅里放一点点油,放入五花肉小火慢慢煸炒,将五花肉本身的油脂炒出来,可以减少五花肉的油腻感。
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3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入老抽煸炒上色后,放入葱姜,八角、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开后转小火。
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4.锅中放入入适量的冰糖调味,肉炖到五成熟时,放入海参接着炖,等到肉熟烂、海参软糯后,汤汁收紧即可出锅。
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总结
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2.用小火将五花肉煸炒出油脂,做出的红烧肉不肥腻。
3.炖肉时加入的水一定是热水,否则热胀冷缩肉会变硬。
4.海参放的时间要掌握好,海参见油会化。
热心网友
时间:2022-03-06 22:03
酥炸活海参
材料
活海参10只,五花肉粒200克,西芹粒30克,威化纸10张,葱、姜、色拉油、花生油、盐、味精、鸡粉、酱油、脆皮糊各适量
做法
1、活海参用高压锅压25分钟,取出后放冰水中冰镇2天,开肚去肠备用。
2、五花肉粒、西芹粒、葱末、姜末拌匀,加适量酱油、味精、盐、鸡粉、花生油腌制10分钟。
3、将腌制好的五花肉酿入海参中,用威化纸包好,挂脆皮糊炸熟,装盘,点缀盘饰即成。
干捞活海参
材料
活胶东参1500克,金华火腿50克,杏鲍菇、水发珧柱各150克,上汤、盐、味精、葱油各适量
做法
1、将海参去内脏洗净,烫透,放冰水中泡发24小时,切成丝。珧柱和火腿蒸熟,改刀成细丝,加入上汤、盐,蒸入味。
2、杏鲍菇用上汤焯透,切丝,煸炒入味,放入盛器中垫底。海参丝加上汤、盐煸炒入味,摆在杏鲍菇上,其上放蒸好的火腿肠和珧柱丝。
3、将上汤调味,一同上桌即可。
热心网友
时间:2022-03-06 23:21
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南瓜烧海参
用料:海参,南瓜,小油菜,蚝油,生抽,料酒,盐,高汤,白糖,葱末,麻油步骤:1. 南瓜去瓤洗净,上屉蒸熟,切块或其他造型2. 油菜洗净,用加了盐及油的开水焯好,过凉3. 海参用开水焯烫3分钟,捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出
4. 起锅,入少许油,三成热时下葱末煸香,加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐,大火烧开,放入海参等食材,中火烧2—3分钟,淋麻油收汁即可
用料:笨鸡蛋,水发海参,牛奶,小香葱,生抽,香油步骤:1. 将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。2. 将蛋液过筛到容器中。3. 蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。4. 把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。5. 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可
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提问海参般人每天用量多小
回答*一天吃一个50克左右的海参即可。海参属于高蛋白食物,有很好的滋补作用,经常适量食用可以起到很好的滋补效果,但是,海参不宜多吃,会给肠胃造成负担,引起消化不良
提问用量一根可以吗!
回答可以
活海参最简单的做法
1、活海参4只,小红朝天椒3个左右,葱,香菜少许,大蒜3个左右,盐、糖适量,米醋、生抽、蘑菇精适量,辣根适量,小杭椒6个左右,冰块适量。2、活海参洗干净,从一头的小孔用剪刀剪到另一头,掏出内脏,剪去牙的部分,再次清洗后用盐水泡一会捞出,切成薄片,大概3毫米左右。3、切好的海参放入滚开...
活海参最简单的做法
第一步是准备活海参。活海参通常有刚刚从水中捕捞上来时的形态饱满,质地弹软,有着独特的口感。在购买时,应选择鲜活的活海参,并确保它们的外壳完整,没有开裂或有任何异味。将活海参放入清水中浸泡数小时,以去除海参体内残存的沙粒和杂质。第二步是煮海参。把处理好的活海参放入开水中煮熟。一般来说...
活海参怎么做最好吃有几种做法
1、海参先泡发好,清洗干净,切块;2、将三个蛋打好,加入精盐;3、放入烧开水的蒸笼,盖上盖子,中火蒸15分钟;4、锅热入油,将海参和葱放入一起翻炒;5、加入酱油,关火;6、将蒸熟的蛋淋上炒好的海参即可。
活海参的做法与吃法
做法:活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分;配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。要点:焯水过凉时要搓洗。3、蒜泥香菜拌鲜海参原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。做法:将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯水并凉透的鲜...
活海参如何切片生拌吃
活海参切片生拌吃的做法:1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁;2、新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下;3、将海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀;4、等待片刻后将海参装入...
活海参的做法吃法
第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。注意事项:①需以淘米水稍煮之,既软化海参肉质,又能排除海参的腥臊,烹之...
活海参最简单的做法
第一步:把鲜活的鲜海参买回家以后,一定要及时破腹取脏,否则海参会很快消瘦,甚至还会自溶为液体。方法很简单,就是剖开鲜海参的肚子,把肚子里面的肠胃等东西摘净,然后用洗水洗净,再摘除参嘴。第二步:把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟,把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也...
海参怎么个吃法怎么清理
吃法之一:生鲜海参片沾酱料吃 原料:鲜活海参300克,辣根5克,酱油15克,醋15克。做法:将活海参去内脏,洗净,改刀成片,摆成海参原形;将主料装盘,配辣根、酱油、醋蘸食。要点:海参处理干净,洗去粘液,改片要薄。2、吃法之二:海参丝伴黄瓜丝 原料:活海参500克,青、红椒各15克,香菜25克...
活海参怎么做好吃又简单
一、葱烧海参的做法 1.葱切断儿,泡好的海参洗干净,准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀)2.锅中烧适量开水,加入料酒,放入海参飞水 3.平底锅放植物油,油热时,放入葱段和姜片,中火煎制呈金黄色出香味,捞出葱备用,姜片不要 4.再加热炒锅中的葱油,...
新鲜海参的做法大全 即食海参的做法大全
葱段,盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,冰糖,上汤,生粉 做法:1.海参洗净,然后切条焯水。2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。