煮鸡蛋怎么不破窍门
发布网友
发布时间：2022-03-28 19:20
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-28 23:41
怎样煮鸡蛋？
鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。
将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。
总结
1.锅内放水
2.将鸡蛋打在水里煮熟即可
热心网友
时间：2022-03-28 20:49
您好，想要煮鸡蛋不破，要清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。
这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一，特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋，如果直接煮的话，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂，从而影响卖相。
热心网友
时间：2022-03-28 22:07

其实，煮鸡蛋时是否会破壳，跟鸡蛋是不是新鲜关系并不大，但与煮的方法有关。那么下面就来教大家怎样才能煮鸡蛋不破壳。
不知道大家有没有发现，在煮鸡蛋的时候，容易破的地方是在锅火力最大的地方，鸡蛋的受热不均会很容易造成蛋壳的破裂。

有这样几种情况会造成蛋壳受热不均：
热水下锅：
有些朋友喜欢煮鸡蛋的时候热水下锅，觉得这样可以煮出溏心蛋。但其实，冷水下锅也可以煮出溏心蛋，但是热水下锅却很容易造成蛋皮的破裂。
再加上我们大多数时候都是从冰箱里拿出鸡蛋，所以整个鸡蛋温度很低，突然放到滚沸的水里，鸡蛋和水之间存在巨大的温差，当然会非常容易造成蛋壳破裂。

先倒水再放鸡蛋：
大部分人煮鸡蛋的习惯都是先倒水，再放鸡蛋进去，但是这时候鸡蛋很容易出现微小的裂痕，一开始加热就会造成蛋黄、蛋清外流。但如果我们改一下顺序，先把鸡蛋放在锅里，再沿着锅的边缘倒水，就能很大程度上减小鸡蛋开裂的可能。
大家还要注意，倒水的时候最好没过鸡蛋，否则鸡蛋一面热一面冷，受热不均，就很容易造成鸡蛋表面出现开裂的问题。
为了解决这个问题，建议大家按照这样的步骤来煮鸡蛋：把鸡蛋洗干净以后，放进锅中，再沿边缘倒入没过鸡蛋顶部的凉水，让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度和水温一样，然后再点火开始煮。

煮的时候也要注意，不要一上来就用大火煮，而是要用中火煮，可以让鸡蛋和水一起升温，蛋壳内的气温不会急剧上升，这样就不容易裂开了。
煮6-7分钟左右，鸡蛋基本凝固，这时候关火，先不要捞出来，把鸡蛋放锅里闷5分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老也不是溏心，吃起来更好吃，还可以避免微生物没有杀灭的风险。
另外，用针在蛋壳上扎一个小孔，也可以很好地避免鸡蛋开裂。
热心网友
时间：2022-03-28 23:42
鸡蛋煮不破的方法：
1、煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。
2、煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，这样可以软化蛋壳，蛋壳就不容易破裂，而且煮熟了以后还容易剥皮。
3、将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针在鸡蛋比较胖的那端扎个小孔，轻轻扎个小孔就可以了。因为鸡蛋的*有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢往外泄，煮鸡蛋的时候就不会破裂。
4、煮鸡蛋时，先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不容易破裂，鸡蛋煮好后蛋壳也极易剥落。
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