河蚌这东西清洗起来难，做起来也不容易，向大家请教河蚌的做法

发布网友发布时间：2022-03-06 20:15

共3个回答

热心网友时间：2022-03-06 21:45

（1）鲜活的贝壳类海鲜处理方法。将其放入笊篱中，放入水盆内。加两勺食盐（根据水量增减），然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜，水中的含氧量随时间的推移不断减少，贝壳类海鲜的呼吸频率加快，同时在食盐的刺激下，这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来，透过笊篱沉积到盆底。（需要10小时左右即可）然后，再用清水反复清洗几遍即可。（也可以再换清水，加盐加植物油，直到彻底将沙子吐干净为止。）（2）若贝壳已经死了，用刀把贝壳剖开，将内脏清理干净，然后用清水反复清洗即可。

热心网友时间：2022-03-06 23:03

1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。 14

热心网友时间：2022-03-07 00:37

我最爱吃也最常吃的。。哈哈哈。。好吃的东东呀。。要用盐抓的。。把里面的脏东西洗出来。。然后就按楼上的说的一样将边上硬的地方用刀把轻拍一会，但是是在洗之后拍哦。不然美味就跑掉喽。。之后就是翻炒一下炖就是了。河蚌跟咸肉炖，最后放点大蒜。。。记得要放点胡椒哦。。