如何区分粘米粉和糯米粉

发布网友发布时间：2022-03-06 20:13

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热心网友时间：2022-03-06 21:43

粘米粉和糯米粉的区别在于制作时使用的原料不同，主要的作用的不同，但从外观上是很难分辨的，一般来说，糯米粉有着很好的黏性，粘米粉是没有的。

正常情况下，糯米粉就是生活中糯稻种子（糯米）做成的面粉，主要用于制作汤圆、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出来的粉，主要用于制作萝卜糕。

糯米粉在生活中很常见，有着很好的吸水性和韧性，蒸制出来的食物也有着较好的嚼劲，食用口感是韧滑香糯。

生活中有一种水磨糯米粉，特点是柔软、韧滑、香糯，主要用于汤圆的制作，主要的制作步骤有浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎烘干和包装等过程。

糯米粉在保存时，一定要远离潮湿的地方，尤其是不能放在冰箱中保存，因为容易吸收水分受潮结块。

我们可以找个塑料瓶洗干净后暴晒，直到水分全部蒸发干净，将糯米粉在阳光下暴晒2小时左右，再装入备好的塑料瓶中，放在阴凉干燥处保存就行。

热心网友时间：2022-03-06 23:01

很多人在购买食物或者是选择食物的时候都有很多类似的不知道如何区分，就比如说米粉和糯米粉一样，虽然只是差一个字，但是它的不同还是有天壤之别的，米粉是我们经常吃的，糯米粉有一种粘性，那么有哪些区别呢，来看看吧。

因为粘米粉和糯米粉表面上看是很像的,所以许多消费者在市场上买粘米粉或者糯米粉都会买成相反的.元宵节要制作元宵因此买糯米粉是必不可少的,糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻.粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一,所以很多的时候都不太容易去辨别的哦，我们要了解一些常用的知识，这样在购买和烹饪食物的时候才不会搞错或者是买错，可以品尝到美味的食物。
第一:粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱.粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。粘米粉是有补气的作用的，而且还可以有健脾和胃养胃的功效，对五脏有一定的保护的作用，而且它是制作各种小吃的首选，是满足你味蕾的食物类型。
第二:糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多.一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满,颗粒均匀。而且它的颜色是比较白的，而且有米的香味，没有杂质，如果在购买的时候发现碎的比较多的话，或者是颜色发暗淡，有杂质的话而且没有香味，这样的糯米粉最好不要选购，也行是放置的时间比较长的原因。
关于粘米粉和糯米粉的一些区别，上面小编已经给大家介绍了相关的常识了，可以看出的是它们的营养价值和外观都是有所区别的，而且制作各类的食物要选对，比如说一些糍粑啊或者是萝卜米糕就要用粘米粉，糯米粉可以制作汤圆或者是驴打滚等。

热心网友时间：2022-03-07 00:35

付费内容限时免费查看回答你好

粘米粉和糯米粉的区别是：原料不同、用法不同、粉团粘性不同。

原料不同：粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉；糯米粉是将糯米浸泡一夜，砂磨粉碎晾干后做成的。

用法不同：粘米粉可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等；糯米粉主要用来包汤圆和油炸糯米饼。

粉团粘性不同：粘米粉粉团黏性小；糯米粉团黏性大。