海参的几种家常做法
发布网友
发布时间：2022-03-06 20:07
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懂视网
时间：2022-03-07 00:28
海参怎么做？
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。
总结
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。
3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。
4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。
热心网友
时间：2022-03-06 21:36
下面简单介绍几种海参的家常做法，干海参根据自己的喜好烹饪食用。
海参，是一种老幼皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。虽然也可以简单的食用，但味道不好。今天让小编告诉你海参和众多食材如何简单的做出更美味的家常海参。
凉拌海参
原料：水发海参 香菜 芝麻油 酱油 料酒 大蒜 盐 味精 白糖
做法：
1、大蒜去皮捣成蒜蓉后放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精和芝麻油制成味汁。
2、水发海参，切成薄片，用调好的味汁拌拌匀。
海参蒸鸡蛋
原料：水发海参、鸡蛋、盐、胡椒粉等。
做法：
1、往瓷碗里倒一点水，放进鸡蛋、海参丁、少许盐、少许胡椒粉。搅拌一下，如果你喜欢香菜、生姜，可以放一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2、在锅里蒸10-15分钟，然后拿出来；你也可以在微波炉里蒸10-15分钟。
美食点评：海参滋补胃，生姜顺气，香菜让人整天清爽。重要的是方便，是滋补比较好的选择，大人和孩子都喜欢吃。
鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。
做法：
1.平菇洗净，切成厚片，放入沸水锅中烫熟。
2.油锅烧热，加入葱，生姜片，平菇片稍煸炒，加入鸡块，清汤，黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，葱段，姜片即可。
3.炖约15分钟，放入发好的海参，再炖3分钟即可出锅。
菜肴评价：泡海参只具有海鲜风味，别无其他，而且炖鸡汤，辅助性鸡汤清香，再加上海参Q感，使这道菜具有香味俱全
海参瘦肉白果粥
原料：大米，泡发海参，白果，骨汤，瘦肉，辣椒
做法：
1.将米洗净，浸泡两小时，沥干水，并将海参切丁备用。
2.去掉白果的外壳，取下薄膜，洗净备用，海参切段备用。
3.煮沸水和汤后，倒入米饭，用大火煮沸，慢火煮15分钟，加入白果和海参，腿骨肉，煮15分钟，中间不断搅拌。
4.加入盐、胡椒、芝麻油，撒上红胡椒丝，从锅里取出。
海参芹菜粥
原料：海参、盐、芹菜、生姜、米
做法：
1、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。
2、利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。
3、米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。
以上内容是海参的几种家常做法，希望对您有所帮助，请继续关注，每日更新海参知识及做法
