用糯米粉做什么才好吃
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发布时间:2022-03-06 20:12
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热心网友
时间:2022-03-06 21:58
青团
主料
糯米粉1500g
粘米粉500g
糖500g
艾叶草汁1000g
辅料豆沙1000g
青团子的做法步骤
1
制作流程:1,将粘米粉倒入盆里,用开水烫熟揉成团。
2
制作流程:2,将3包糯米粉,500克糖混合一起倒入打面桶搅拌均匀,加入1000克青汁水,搅打成绿色面团,如图所示
3
制作流程:3,打好的青汁面团,再将烫好的粘米粉团,(粘米粉面团要冷却加入)分三到五次全部加入到青汁面团,直到低速打制光滑即可,取出。
4
制作流程:4,打好的面团,摘成挤子包陷(挤子大小根据自己需求,我的是20克)包豆沙和猪板油。
5
制作流程:5,做好,蒸10分钟。出锅摆盘,表面刷点油。
小窍门
馅料:豆沙,加,糖,猪板油。
热心网友
时间:2022-03-07 00:06
珍珠丸子,
热心网友
时间:2022-03-07 03:04
食材明细
主料
糯米粉300克
辅料白糖适量
芝麻适量
开水适量
甜味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度
空心芝麻球的做法步骤
1
用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,最后揉成较软的粉团,盖上保鲜膜静置半小时。
2
醒发好的糯米团分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3
起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(因为比较多所以要分次炸,这只是一部分)
4
当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,当稍微鼓起的时候,用铲子不停的把芝麻球按扁。(轻轻按,是按扁,而不是按破哦)
5
过一会,芝麻球会再次变圆起来。在这个过程中,还是要记得翻动的哈,这是为了让芝麻球受热更均匀。
6
鼓起来以后的芝麻球再次铲子按扁。
7
芝麻球也会再次变圆,并且膨胀得越来越大。如此反复2到3次,芝麻球的外皮变得薄而金黄,甚至可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。
8
炸好的芝麻球出锅控油即可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
小窍门
诗心片语:
1:白糖也可直接加入糯米粉中,我觉得用开水化开后再加入粉中这样更容易揉。
2:水温不要晾得太低。
3:芝麻球要做得小一点,不宜过大,因为炸好后会膨胀。
4:用小火慢炸,一边炸一边按扁。
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