腌咸菜长白醭怎么办

发布网友发布时间：2022-03-28 18:39

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懂视网时间：2022-03-28 23:01

咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等来消除白沫，以放入白酒为例，具体操作方法如下：

1、咸菜缸里起白沫是因为咸菜缸长期放在高温环境下，所以首先需要将咸菜缸移到阴凉、通风的环境。

2、将咸菜缸密封的地方打开，往里面倒入少量的白酒，白酒可以冲洗掉表面的白沫。

3、倒入白酒之后重新将咸菜缸密封好，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。

紫苏叶：将咸菜缸密封的地方打开，往里面放入少量的紫苏叶，再重新密封好放到阴凉、通风的地方即可，过一段时间后咸菜表面的白沫就会消失。

盐水：往清水里倒入适量的食用盐，将其煮沸，待冷却后再倒入咸菜缸内，然后将其密封好再放到阴凉、通风的地方即可。

总结：

咸菜缸里起白沫了可以放入白酒、紫苏叶、盐水等。

热心网友时间：2022-03-28 20:09

为什么生白醭？

主要原因不外四种：

一是腌菜长时间处于高温条件下；

二明腌器不干净为细菌生长创造了条件；

三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；

四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。

处理方法：可将腌菜移于阴凉通风处；将盐水倒出煮沸过滤杀菌，等冷却后，再将腌菜入缸。

保藏腌菜的有效方法：

之一，是用盐水封顶，这样可以使腌菜与空气隔约，还可以杀菌。但盐水的浓度因季节不同而不同；冬季盐水浓度不能低于14度；夏季要达到16度以上。

其二，对腌器中的咸菜，要逐层捺实，压好石块。否则由于食盐的作用。腌好的咸菜还会吸进大量水分，就会降低咸菜的脆性，影响质量。

其三，腌器要放在阴凉通风的地方，防止阳光照射，最好用一个能够通风的缸盖。

其四，将咸菜晾干也是保存咸菜的好方法。晒干的方法适宜于一些根茎类咸菜，约晒60-65—的水分后，贮藏缸内，逐层捣实，扎好缸口，可保存几年，还可增加制品味道。

热心网友时间：2022-03-28 21:27

泡菜涨白醭怎么办怎么处理泡菜生花如果解决泡菜问题泡菜如何变酸按...还有以后要注意不要用沾了油的手或物品去取腌制的咸菜。评论 | ...

热心网友时间：2022-03-28 23:01

付费内容限时免费查看回答咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，然后把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。或者在坛子里放点白酒进去的，但是不要太多也能解决长白醭的问题。

咸菜长白醭主要有四个原因造成：一是腌菜长时间处于高温条件下；二是腌器不干净为细菌生长创造了条件；三是盐水浓度低，腌咸菜的时候盐放的太少了；四是有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件。

提问[2022]

回答如果腌咸菜的时候温度太高，为了防止出现白醭，一般在春季和夏季的时候，把腌好的咸菜放入酱缸中继续腌制，这样也会减少白醭产生的可能性。如果腌咸菜是因为腌器不干净造成的白醭，清洁腌器的时候应该用流水洗刷控干，然后用开水烫咸菜坛子。这样起到积极的灭菌作用，杜绝产生白醭的来源。要是因为盐放少了可以再加一些盐，如果是接触了空气，就需要让咸菜完全浸泡到水中。

亲，如果您满意的话能不能给我一个赞呢

[比心]

祝您生活愉快

热心网友时间：2022-03-29 00:53

1、选好腌渍原料腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌

热心网友时间：2022-03-29 03:01

一是腌菜的时候温度太高；二是腌菜前没有将菜里的水分除去；三是盐放少了；四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。

热心网友时间：2022-03-29 05:25

盐水浓度太低，多加盐提高盐水浓度就不长白醭了。

热心网友时间：2022-03-29 08:07

盐不够多，才长醭

咸菜长白醭后如何处理

咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，然后把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。或者在坛子里放点白酒进去的，但是不要太多也能解决长白醭的问题。咸菜长白醭主要有四个原因造成：一是腌菜长时间处于高温条件下；二是腌器不干净为细菌生长创造了条件；...

腌菜上面一层白色怎么办

首先，需要将腌菜表面的白色物质刮掉或洗掉，确保去掉所有霉菌和白醭。如果腌菜已经变质或者发臭，建议直接扔掉，以免食用后影响健康。其次，为了避免类似情况再次发生，需要注意腌制方法和过程。在腌制前，确保菜蔬清洗干净并晾干，避免带入生水或油污。腌制时，要保证盐量足够，盐可以起到防腐作用，同时也要...

腌菜产生白醭怎么办?

5. 对于腌菜白醭的处理方法是：如果白醭数量不多且腌菜尚未变质，可以及时用勺子捞出表面的白醭。6. 可以将腌液倒出，加热至沸腾并加入适量盐，待冷却后再次使用。7. 此外，将腌菜缸（坛）放置在干燥通风的地方，让腌菜自然冷却。8. 过量食用腌菜可能会导致人体维生素C缺乏和结石。在腌制过程中，蔬菜...

腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么怎么去除

1、如白醭不多，及时用十净勺捞出腌液表面的白醭；2、把腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾原后再用；3、将腌菜缸（坛）放在干燥通风处晾凉。

咸菜长白醭后如何处理

1、腌咸菜长白毛没法补救，只有丢了，因为已经变质发霉了。2、里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。最好建议是长毛的不要了，根据医学专家的说法那个容易致癌，发病。没有长的还可以食用。

咸菜长白醭后如何处理

咸菜长白醭后怎么办呢？那么接下来我们就来说下咸菜长白醭的原因、处理方法和保存腌菜的有效方法，一起来看看吧。首先咸菜长白醭主要原因是腌菜长时间处于高温条件下，还有腌器不干净为细菌生长创造了条件。然后盐水浓度低有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生度醭酵母菌的繁殖条件，倒缸不及时，腌菜...

腌咸菜长白醭还能吃吗

非常简单，首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净，如果白毛不清理干净，它就会不停的发酵，以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。白毛清理干净之后，准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中，往白毛长得比较多的地方多倒一点，白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果，倒进去之后...

咸菜长白醭怎么办

咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。在腌制泡菜的时候，密封性不够强，因为没有密封的彻底，所以腌菜长了白毛，因此在做腌菜时这两点一定要注意，如果不小心搞错了，那就很容易长白毛。

腌的酸咸菜,为什么上面漂了一层白色的膜?有害吗?咋除去?

可用干净的汤勺去掉。起白膜的原因有：坛内盐水不够菜放进后盐水要接近坛口并且盐水要把菜完全淹没为宜，用了不干净特别是带油的器具取泡菜。坛内温度过高。解决办法：加入适量的泡菜盐（不是普通的食用盐）和白酒，把泡菜坛移至阴凉处并把坛盖打开数分钟再盖上，可反复几次。

咸菜长醭怎么办?

咸菜长白醭后可以用干净的勺子捞出腌液表面的白醭，把腌液倒在干净的锅里加些盐煮沸，放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。原因：1、腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜；2、腌菜前没有将菜里的水分除去；3、盐放少了；4、坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。建议将咸菜的...

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