怎么煮鸡蛋好剥壳

发布网友发布时间：2022-03-06 18:48

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热心网友时间：2022-03-06 20:50

介绍几种煮鸡蛋的方法，和快速给煮鸡蛋剥壳的方法。

用清水清煮的方法，在高锅里放入鸡蛋，加入少量食用盐用中火煮沸。待水温沸腾后，用小火焖煮将锅盖盖起10分钟即可。

制作茶叶鸡蛋，将鸡蛋、茶叶、酱油放入高锅中加适量清水，开中火沸煮直至水温沸腾，加入一勺食用盐搅拌后，转小火焖煮15分钟即可。

制作能够补血美容的煮鸡蛋，将黑豆、桂圆、红枣、枸杞、当归放入高锅里，加适量冷开水用大火沸煮15分钟后，转中火加入土鸡蛋，待鸡蛋熟后转小火，加入食用盐、红糖焖煮5-10分钟即可。

鸡蛋出锅后，将其快入放在冷水中，5-10分钟后，因为热胀冷缩的原理，便可将煮鸡蛋快速剥壳，这样的方法使鸡蛋更光滑可即食。

感冒和喉咙过于干涩者不宜食用煮鸡蛋，会加重感冒病情，影响吞咽。

婴幼儿不宜食用煮鸡蛋，对于婴幼儿来说，鸡蛋黄干燥难以下咽，鸡蛋白为凝结块状不好嚼咽，婴幼儿各项基本能力还需要学习，体质较弱只能食用清汤，易吞咽的食物。

长时间不饮水者不宜食用煮鸡蛋，经常如此会造成脸部肌肤暗黄，皮肤干燥，血液循环不畅通，经常性体乏无力感到疲倦。

运动锻炼项目对抗性激烈，体能消耗过剩者不宜食用煮鸡蛋。不但不能补给能量的缺失，也有损身体健康。

热心网友时间：2022-03-06 22:42

可以试试冷水下锅煮，或者水里稍微放点食用碱。

如何使得鸡蛋容易剥壳？

特别新鲜的鸡蛋二氧化碳含量高，蛋白质黏度比较大，也容易凝固，所以煮出来不容易剥壳。在冰箱里放几天就不会了。

可以试试冷水下锅煮，或者水里稍微放点食用碱。

冷水下锅可以让蛋白不要一接触到沸水就凝结在蛋壳上。

加碱可以延缓蛋白凝固。酸性下鸡蛋蛋白凝结快，碱性慢，二氧化碳含量高酸性就大。这个和蛋白质的等电点有关。

同样道理，水波蛋那个我不想答了，但需要的刚好相反，要蛋白迅速凝固。一是要选新鲜鸡蛋，其实还有办法就是用醋泡过，Thomas Keller的餐厅就是用这个方法。

热心网友时间：2022-03-07 00:50

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮分别计时3、5、8分钟，捞出过凉即可。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。“8分钟鸡蛋”就是中国传统的熟鸡蛋。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名*每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
如有帮到你请给好评哦

热心网友时间：2022-03-07 03:14

锅内加入冷水，鸡蛋先清洗干净，蛋皮表面的血污以及鸡粪残留，一定要清洗彻底，然后放入锅内，水面以能没过蛋鸡蛋为准，然后开火加热，水快要沸腾时将火苗调少，文火加热至水沸腾后关火，然后在锅内焖5～10分钟，这样，既可以减少能源的浪费，而且煮后的鸡蛋刚刚煮熟（鸡蛋黄中心有小米粒大心的流质蛋黄），营养成分不易被破坏。煮完后的鸡蛋立即投入到冷水中冷却，然后再剥皮即可。

热心网友时间：2022-03-07 05:56

冷水锅里放鸡蛋，千万不能热水放，熟后放冷水里激一下，几分钟后方可食之，而且很容易剥皮。

热心网友时间：2022-03-07 08:54

煮之前先上下左右轻摇一下鸡蛋，这样不容易黏壳壁，烧熟后也可以放冷水中过一下，希望能帮到你

热心网友时间：2022-03-07 12:08

煮鸡蛋煮五分钟，再关火焖五分钟，既能熟透，又不会老。然后就是去壳了，看好，水倒净，鸡蛋还留在锅里，盖上盖子，摇一摇，手上加一点力，打开看一下，蛋壳都已经裂了OK，再随便找个口，轻轻一揭，整个蛋壳就一起下来了。注意，摇的时候不要太用力，否则就连蛋也一起摇碎了。

热心网友时间：2022-03-07 15:40

和煮没有关系，是煮熟以后马上泡在冷水里面，等鸡蛋泡温以后蛋壳敲碎一点就容易去壳，最好是把鸡蛋的壳敲了以后轻轻的捏碎，这样剥的话就是一大块一大块的

热心网友时间：2022-03-07 19:28

煮完的鸡蛋，马上放入冷水，激一下，就可以了。屡试不爽

热心网友时间：2022-03-07 23:32

煮开了之后，马上放冷水泡5分钟追答亲，我的回答你满意吗？给个好评吧，或者你可以继续问我哦

热心网友时间：2022-03-08 03:54

煮好了拿出来放在冷水里浸一会

热心网友时间：2022-03-08 08:48

煮完之后用凉水一过