三鲜汤有哪三样？

发布网友发布时间：2022-03-06 03:29

共8个回答

懂视网时间：2022-03-06 07:50

三鲜汤是属于江南地区的一道传统名菜，属于江浙菜系。口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤哪儿都有，哪三鲜也可以即兴发挥。三表示多，大体的意思是这碗汤里有三种以上鲜美的食材。

第一种：海参+鱿鱼+笋干

正宗的三鲜汤是哪三鲜呢？传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了。

第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆

在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以白菜和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了。

第三种：鱼丸+鱿鱼+海参

还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材，这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高，有很好的营养功效，有调养身体和美容养颜的作用。

随着现在不断的改良，传统三鲜汤里面的三鲜也被改良成了不同的版本，但是不管怎么改它的特性都只有一个，就是新鲜、细腻、滑嫩。

热心网友时间：2022-03-06 05:15

主料为海参、鱿鱼、笋干。

其中海参中含有大量的活性成份，多达五十多种天然的营养成分，富含蛋白质，铁，钙，维生素等，而且几乎不含有脂肪和胆固醇。

根据研究表明海参具有降低血压，血脂以及提高免疫力的功效，并且对于脑血栓，心梗也有一定的修复作用，对于血糖情况也有一定的改善功效，因此海参在缓解心脑血管疾病上具有一定功效。

扩展资料：

选料要求：

1、细：即精细，注重选取原料精华部分，以保持菜品的高雅上乘。

2、特：即特产。注重选用当地时令特产，以突出菜品的地方特色。

3、鲜：即鲜活，注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料，以确保菜品的口味纯正。

4、嫩：即柔嫩，注重选用新嫩的原料，以保证菜品的清鲜爽脆。

5、原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜，果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽，畜类均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循四时之序的选料原则。

参考资料来源：百度百科-三鲜汤

参考资料来源：百度百科-海参

热心网友时间：2022-03-06 06:50

三鲜汤的主料为海参、鱿鱼、笋干三样。

三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养，是比较高档的一种面食汤料。三鲜汤的辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。

扩展资料

三鲜汤原料讲究品种和季节时令，以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆，所用海鲜、果蔬之品，无不以时令为上，所用家禽、畜类，均以特产为多，充分体现了浙菜选料讲究鲜活、用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则。

如果多加点胡椒粉和醋，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

参考资料来源：百度百科-三鲜汤

热心网友时间：2022-03-06 08:41

简单点的就“火腿肠、肚条、平菇、黄瓜、心舌、。差不多就这样吧！

热心网友时间：2022-03-06 10:49

基围虾·鱿鱼和蟹柳· 里面配点黄瓜片·红萝卜片和阿魏菇做出来了味道会更好

热心网友时间：2022-03-06 13:14

最简单就是用香菇竹笋海带炖汤，不过最好还是用鸡汤，才有鲜味。

热心网友时间：2022-03-06 15:55

鸡汤里面有猪肉.木耳.鱼丸

热心网友时间：2022-03-06 18:53

一、三鲜汤的做法·配　　料:
水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜50克，西红柿2片。
清汤500克，料酒10克，盐少许，味精少许，鸡扒迳傩恚矸0克。
·操　　作:
①鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐扒濉克料酒、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片。
②把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜片分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿备用。
③锅中倒入清汤，放入料酒、剩余的盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即成。二、三鲜汤的做法
材料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。3、转小火，撇去浮沫至干净。4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。5、半小时后放入草菇，加盐。6、继续小火15-20分钟即可。小贴士：1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味。三、家常三鲜汤的做法三鲜汤原料:虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精1．5克，酱油10克，精盐1克，姜汁2.5克，水淀粉1克。三鲜汤的做法：1)将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。2)将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。3)将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。4)将黄瓜切成木碴片。5)坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。6)另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出。7)坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放味精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。三鲜汤特点：汤味鲜香，富有营养三鲜汤还可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。