问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

发酵后面粉太粘手怎么解决?

发布网友 发布时间:2022-03-06 13:38

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-03-06 15:07

1、面粉发酵前加了很多水,就是和面时水就多。

  2、面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是面团粘成一团,用手摸起来很粘手,水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。

  3、发酵时间过长,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘

面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。

25°时需要1个半小时左右,每升高5°,大概减少30分钟,超过40°就可能会变质.

冬天12°左右的时候,需要4个小时左右.6度以下基本上不发酵,非常缓慢.

另外,和面时加水量多少也影响发酵时间.这个根据不同地域以及水质的不同各有差异.可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了

在揉面操作的过程当中,可以不断地少量地进行撒面粉的操作,不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。

热心网友 时间:2022-03-06 16:25

付费内容限时免费查看回答发酵的面总是粘手需要加干面粉揉。

可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。在揉面操作的过程当中,可以不断地少量地进行撒面粉的操作,不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。

希望能够帮到您,如果对回答满意请给予赞鼓励,谢谢亲么么哒

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
女生多大后可以不在长身高? 如何不用软件把手机投屏到电脑上手机屏幕怎样投放到电脑上 战时拒绝、故意延误军事订货罪既遂的处罚? 战时故意延误军事订货罪处罚标准 名师1+1导读方案:汤姆·索亚历险记目录 三星sm-g7200打开微信慢,无法正常收看,网速不慢。 笔记本电脑如何调亮屏幕亮度 大伙说说洗衣机要不要带烘干好 热烘干洗衣机怎么样 ef英语哪个好 怎样跑步才是科学的跑法? 发面时,面团越揉越粘手应该怎么办? 面团越揉越粘手怎么办 发面后再揉面团太粘手 发好的面粘手怎么办 染发剂弄到手上和脸上怎么办 染发剂弄到脸上怎么办 面团太粘手怎么办 染发剂弄到脸上妙招 和面时,面团粘手怎么办? 染发剂弄到脸上了怎么办 iphone 12轻言相机拍照怎么不清楚? 没怎么泡开的藕粉能吃吗 ? iphone12后置摄像头拍照有两条线,怎么取消? iphone12拍照颜色失真 iphone12拍照放大模糊 为什么我的藕粉冲不成糊? 苹果12拍出的照片特别模糊是什么原因导致的?离近拍的话就特别模糊 为什么iPhone12拍照清晰度和亮度可以秒杀一万以内的单反呢? 藕粉冲失败了能补救吗? 藕粉为什么不能完全冲开呢? 做面包,面团很粘手啊!!!! 发面时很粘手为什么? 谁知道腰带的打结方法?? 面团发酵后粘手怎么办 iphone 4怎么用蓝牙传照片 iPhone与安卓手机怎么用蓝牙传输照片? 华为如何退出盲人模式怎么关闭 白衣服洗染色了怎么办 华为盲人模式怎么快捷关闭 华为手机如何关闭盲人模式快捷键 加湿器怎么使用才能更健康 华为手机盲人模式怎么退出 华为手机解除盲人模式最快的方法 怎么关闭华为手机盲人模式 华为手机快速关闭盲人模式 请教做仰卧起坐得正确方法 做仰卧起坐的好方法 正确做仰卧起坐时注意哪些细节? 如何退出盲人模式华为手机 关闭华为手机盲人模式有没有简单的方法