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嫩豆腐怎样做成不容易烂的豆腐??

发布网友 发布时间:2022-03-06 05:25

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-03-06 09:47

1、先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大约10分钟。再用热水焯水,这样,相对不太容易烂。豆腐焯水的时分,要凉水下锅,相同,要放点盐,然后水开之后大约煮3分钟左右。捞出,沥干,就能用了。

2、用盐水焯:做豆腐前,假如用盐水焯一下,再做菜就不简单烂了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。也可以这么做:烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,再把豆腐切块焯一下,才样就简单坚持完整了。也可以在煮豆腐前先在其外表上酒些盐。当然,到煮的时分可别忘了少加点盐!

3、蒸一下:豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

4、当心翻炒:豆腐本身易碎,耐性不强,特别是北豆腐,在炒菜的时分可在热油中煎1—2分钟,待外表变硬再翻面炒,这是一个最常用避免豆腐做烂的办法。

5、不能铲只可轻推:无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲不和轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能避免锅铲铲碎豆腐。

6、豆腐外表拍面粉:这个办法更好用,能让豆腐煎不烂。而且煎出来的豆腐外酥里嫩,吃起来非常爽口,厨房达人可一试。

热心网友 时间:2022-03-06 07:11

先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟。再用热水焯水,这样,相对不太容易烂。豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐,然后水开之后大概煮3分钟左右。捞出,沥干,就能用了。

【延伸回答】:

1、用盐水焯:做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。也可以这么做:烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,再把豆腐切块焯一下,才样就容易保持完整了。也可以在煮豆腐前先在其表面上酒些盐。当然,到煮的时候可别忘了少加点盐!

2、蒸一下:豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、小心翻炒:豆腐本身易碎,韧性不强,特别是北豆腐,在炒菜的时候可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒,这是一个最常用防止豆腐做烂的方法。

4、不能铲只可轻推:无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

5、豆腐表面拍面粉:这个方法更好用,能让豆腐煎不烂。而且煎出来的豆腐外酥里嫩,吃起来非常爽口,厨房达人可一试。

热心网友 时间:2022-03-06 08:46

O(∩_∩)O~ 我做嫩豆腐,都是先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟。再用热水焯水,这样,相对不太容易烂。豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐O(∩_∩)O~然后水开之后大概煮3分钟左右。捞出,沥干,就能用了。

热心网友 时间:2022-03-06 10:37

烧汤时切稍大些,然后少去动它;炒的话就用油汆一下;凉拌就不用说了。你是要怎么做啊?

杭州的有道菜,那个豆腐外酥里嫩、口味香浓,想着都饿了,嘻嘻…

热心网友 时间:2022-03-06 12:45

用油煎,或者是油炸,应该会好些吧
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