土豆去皮后时间长了为什么会变黑

发布网友发布时间：2022-03-06 05:29

共3个回答

热心网友时间：2022-03-06 06:58

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。

2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。

3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。

4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。

热心网友时间：2022-03-06 08:16

植物多糖、维生素，削皮后被空气中的氧氧化。

热心网友时间：2022-03-06 09:51

氧化了