炸鸡翅怎么炸
发布网友
发布时间：2022-03-28 12:08
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-28 13:37
宝宝最近有点嘴馋，总想着吃这样吃那样，也许是春天到了，该是长身体的好时节了。所以也变着花样给她做各种美食，以达到营养均衡。今天宝宝想吃炸鸡翅了，一想，也是好久好久没吃过炸鸡翅了，宝宝也很懂事，从小被我灌输油炸食品对身体不好，所以也比较少吃，今天就奢侈一回吧。
为了不让宝宝多吃，只做了两个鸡翅，虽然在拍照的时候宝宝已经等得迫不及待，但是从小培养的分享精神还是有的，很自觉的只吃一个，只是把较小的留给了我，哈哈，我家的乖宝宝，在妈妈的眼里总是最棒的，虽然想吃，但也懂得节制，懂得分享......
食材
鸡翅 两个
鸡蛋 一个
面粉 适量
面包糠 适量
盐 适量
油 适量
生抽 少许
蚝油 少许
香油 少许
生姜 几片
黑胡椒粉 少许
方法/步骤
1
准备好原材料
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2
鸡翅两面都斜着切几条口
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3
放入锅里焯水，加入几片生姜
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4
鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
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5
捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时
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6
鸡翅拍上一层面粉
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7
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
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8
裹上一层面包糠
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9
锅里倒入油，烧到六成热
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10
放入鸡翅炸至两面金黄
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11
快出锅的时候大火炸一下，控油出锅
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注意事项
一、买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；
二、鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；
三、腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；
四、焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩。
热心网友
时间：2022-03-28 14:55
辅料：料酒2勺、姜1小块、新奥尔良腌制料30克
1、准备好材料，将鸡翅表皮的绒毛摘一下，然后清洗干净。
2、每个翅中的反正两面都各划上两刀，方便腌制入味。
3、鸡翅中加入料酒和姜丝，戴上一次性手套揉搓一下，去除翅中的腥味。
4、倒入新奥尔良腌制料，再次揉搓均匀。
5、盆子上面盖上保鲜膜，放在冰箱上层冷藏过夜。
6、空气炸锅提前200度预热5分钟，将腌制好的翅中取出，姜丝丢弃不要，将翅中摆放在空气炸锅的烤篮中，里面提前铺上锡纸。
7、将烤篮装入空气炸锅中，设置空气炸锅的温度200度。
8、设置时间6分钟。
9、时间到了，将翅中取出翻面，再200度烤6分钟就好了
热心网友
时间：2022-03-28 16:30
【食材】：鸡中翅 10个，鸡蛋 1个，生姜 2片，大葱，面粉，淀粉，胡椒粉，盐，孜然粉，白糖，蚝油，生抽。
【烹饪步骤】：
步骤一：将鸡翅洗干净，并用刀在鸡翅两面各划几刀，在鸡翅上打花刀能让鸡翅腌制的时候更加入味，并且更容易炸熟。之后把鸡翅放入碗中，打入1个鸡蛋，加入2片生姜和大葱，再调入1克盐、1克白糖、1克蚝油、1克生抽和少许胡椒粉，搅拌均匀，最后加入2克淀粉，搅拌均匀之后放置20分钟。
步骤二：准备适量面粉，把腌制好的鸡翅依次裹上一层面粉，然后就可以下锅油炸了。
步骤三：锅里倒入适量油，等油温烧至七成热时，依次放入鸡翅，转中小火，等鸡翅炸至定型之后再用铲子慢慢搅动，炸至鸡翅表面金黄即可捞出控油，全程大概4分钟左右。
步骤四：再次将油烧至9成热，放入炸过的鸡翅，大火复炸30秒，炸至鸡翅表面呈现焦*即可捞出盛盘，最后撒上些许孜然粉即可食用。
【小贴士】：
1、炸鸡翅的时候，鸡翅一定要一个个放进锅里，并且放入鸡翅的时候尽量多隔一段时间，防止鸡翅粘连在一起，并且要等鸡翅炸至定型之后才可以去搅动它们，记住炸鸡翅全程中小火，复炸的时候才开大火。
2、复炸也叫抢酥，任何肉类都可以用复炸的方式让肉质变得更加酥脆，而且复炸还能让鸡翅不会吃太多的油，这样我们吃的时候才不会觉得油腻。
