怎么煮鸡蛋不裂壳且好剥？

发布网友发布时间：2022-03-29 14:23

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懂视网时间：2022-03-29 18:44

怎样煮鸡蛋？

鸡蛋放入水中，将外壳清洗干净。锅内放水、加盐，烧开转小火。

将鸡蛋慢慢打在水里煮熟，控制好煮鸡蛋的时间，合适后盛出装盘即可。

总结

1.锅内放水

2.将鸡蛋打在水里煮熟即可

热心网友时间：2022-03-29 15:52

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度—71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

热心网友时间：2022-03-29 17:10

煮鸡蛋时只要在鸡蛋上面撒点盐就不会裂壳了，火也不要太大，中火就行。

热心网友时间：2022-03-29 18:45

煮之前放点食醋或者盐，火开转小火三分钟这样煮出来的蛋是溏心的，五分钟就是全熟的了。

热心网友时间：2022-03-29 20:36

要鸡蛋好剥，就在煮好后放入冷水中