鸡蛋怎么做最有营养？

发布网友 发布时间：2022-03-07 13:53

我来回答

共7个回答

热心网友 时间：2022-03-07 15:23

　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。　　2.不同年龄段的人吃鸡蛋的方法有不同吗？　　虽然煮鸡蛋最营养，但对消化功能没有完善的儿童来说，煮鸡蛋比较不易消化。　　对婴儿来说最好是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。　　就孩子而言，鸡蛋的做法要多样、口味要多变才能引起他们的食欲。　　对低龄幼儿来说可以吃蒸鸡蛋羹、蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。　　稍大的儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

热心网友 时间：2022-03-07 16:41

虎皮蛋，是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后，呈现出深*，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。炸制后的蛋白皮层食之油酥，增进了蛋的风味。
1．制作方法先将蛋煮熟冷却，剥壳，再投入热植物油锅内炸制。当炸至蛋白起皱发黄，即捞出冷却，再装入瓶或罐里，并加入适量的调味汤汁，加盖密封。而后经过高温杀菌消毒，排出瓶或罐中的空气，使蛋中原有的微生物被杀死。由于瓶盖密封，外界的微生物无法进入；同时，由于瓶内的空气已经被排出，形成真空状态，瓶内的虎皮蛋就不会发生质量变化，能保藏较久的时间而不腐坏。
2．食用方法虎皮蛋可以冷食或热食。
（1）热食的方法一是放在小碗里隔水蒸后食之；二是锅中放少量油，再进行一次过油后食之；三是将虎皮蛋整枚与肉类食品同锅烧食；四是将蛋切成4～6片与其他菜、肉同锅炒食。
（2）冷食的方法一般是切成三角形片或圆片，摆成冷盘上桌，或外出旅游食之。
3．产品特点蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。

热心网友 时间：2022-03-07 18:15

对不同年龄段的人如何吃鸡蛋，零岁至1岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、青辣椒、虾米等。

如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。鸡蛋煮得时间过长，蛋黄的营养素很难被人体吸收。吃煮鸡蛋的时候要细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。

热心网友 时间：2022-03-07 20:07

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

热心网友 时间：2022-03-07 22:15

家常土豆鸡蛋饼

主料：

土豆150克、鸡蛋50克。

辅料：

水适量、面粉适量、油适量、盐适量。

具体步骤：

第一步先准备好一个土豆。

第二步把土豆去皮洗干净，然后放在案板上。

第三步把土豆切成薄片。

第四步然后再切成细丝。

第五步把切好的土豆丝盛入碗中，用水淘一下，然后再放入少量的盐。

第六步准备好一个鸡蛋。

第七步把鸡蛋磕入盛有土豆丝的碗中。

第八步加入适量的面粉。

第九步再加入少量的水充分搅拌一下。

第十步电饼铛加热之后，在下盘上加入适量的油。

第十一步待下盘热了之后，将面糊倒入电饼铛中。

第十二步待两面烙至金*即可盛入盘子中食用。

热心网友 时间：2022-03-08 00:39

用开水冲，放点白糖，最有营养，而且还去火

热心网友 时间：2022-03-08 03:21

水煮的最好！
可以最大程度的保住鸡蛋的营养！