荔枝肉这道菜怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-29 15:29

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热心网友时间：2022-03-29 16:58

荔枝肉球的做法详细介绍
菜系及功效：
浙菜
荔枝肉球的制作材料：
主料：
纯精肉300克,糖水菠萝100克
辅料：
香菇条,干淀粉,番茄酱,白糖,料酒,盐,米醋,水淀粉各少许,
植物油500克(耗100克)
教您荔枝肉球怎么做，如何做荔枝肉球才好吃1)把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，再切成3厘米大小的菱形块. 然后用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉，放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，捞出沥油；
2)原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤，再把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘，再放入肉球翻炒均匀即可。