北纯的糯米能做哪些美食?
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发布时间：2022-03-07 14:09
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时间：2022-03-07 15:39
做法非常的简单，零难度，只要家里有糯米粉就都能做，自己做的不但好吃，而且更加健康，绝对不含任何添加剂，家人吃着也放心。
┄【糯米苹果饼】┄
这是一道苹果馅儿的糯米饼，口感焦脆香甜，做法超级简单。
苹果一般情况下，我们都是直接生吃的，但是其实苹果也是可以做成别的美食来享用的，加上糯米粉，简单一做，吃起来香甜可口，营养丰富，糯米粉口感软糯，苹果清新，吃起来不仅有苹果的香味，而且口感香甜又软糯，可以让家人当成主食，也可以当成一道小零食。
〖 食材清单 〗苹果2个、4颗鸡蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠适量
〖 制作步骤 〗
1、洗净的苹果2个，不用削皮，直接切成小丁，打入2颗鸡蛋，40克白糖，先把鸡蛋和苹果搅匀；
2、现在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面团就不用加了，我这里一共加了250克，揉成一个大面团；
3、取一小块儿先捏紧后搓圆，再压成一个小饼；
4、全部做好后再来准备鸡蛋2颗并搅散，还需准备淀粉和面包糠；
5、让小饼先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠，我们的生胚就好了；
6、平底锅或者是电饼铛倒油，放入小饼，用中小火慢慢的煎，直到两面金黄焦脆就可以出锅了；
这个苹果小饼是不是非常简单呢，因为裹了面包糠，吃起来是脆脆的，里面是大颗的苹果，非常的香甜。
┄【糖糕】┄
糖糕是一种传统食物，小时候街边经常会有爷爷奶奶推着小车出来卖糖糕。酥软香甜，色泽金黄，特别的诱人，不用油炸，白糖换成红糖，吃起来依旧酥脆香甜。
这款糖糕，虽然食材和做法都比较简单，但回忆中的那一份香甜一直都让人没办法抵抗。
〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升
汤馅儿：红糖60克，面粉40克、热油
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用80毫升温水化开；
2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升，我这里糯米粉是自己家做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿；
3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时；
4、做一个汤馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖会不容易溢出来。
5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。
6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生胚就做好了。
7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了；
没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，光听声音就知道了，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。
┄【糯米饼】┄
这款软糯劲道的糯米饼，在北方被称为粘饼子，简单又好吃，是东北的一道家庭点心，做法不算复杂，是用糯米粉做成一个个小饼子，馅心五花八门，今天我们做的就是豆沙口味的，趁热还可以蘸白糖吃，这种吃法也最能体现粘饼那种软糯香甜的特点。
〖 食材清单 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常温水220毫升
〖 制作步骤 〗
1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常温水220毫升，我这里的糯米饼是妈妈自己做的，没有打磨的特别细腻，我们盖上盖子先焖10分钟。
2、10分钟后再来上手揉面，可以用按压的方式去揉，多揉一会儿，做出来的面饼会更柔软，揉成一个偏软的细腻面团儿就可以了。
3、提前准备你自己爱吃的馅儿，豆沙，或者是红糖芝麻，根据你们个人口味选择。
4、砧板撒干面粉防粘，因为这个面团儿特别软，面团儿取出来后搓成长条，分成小面剂，不用揉，直接用双手把它团成圆形，再捏成中间厚边缘薄的小饼，包上豆沙，虎口收拢，捏紧实。
5、继续团成小圆球，再用手掌轻轻的压成小饼，记得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了两种口味的，因为家里有人不爱吃豆沙，生胚就完成了。
6、平底锅预热刷油，放入面饼用中火烙，烙至一面变色翻另一面，多翻几次面就两面金黄了，而且这个饼还会微微鼓起，这样就可以出锅了，外层焦焦脆脆，内层柔软香甜。
不信你看，超级软糯，我这个豆沙是用的蔓越莓口味，看起来不是特别的红，但口感很好。
┄【白糖糕】┄
糖糕是一种面食，也是北方的一道经典传统小吃，香甜软糯、外皮酥脆，金灿灿香喷喷，趁着热乎的时候咬一嘴，油润润的面皮又香又有嚼劲，这一口香甜最让人感动，老少皆宜，是很多小朋友和老人的美味早点。
今天跟大家分享的这个炸糖糕做法是“烫面法”，做出来不仅口感软糯、酥脆，而且炸制的时候也容易熟透。喜欢吃糖糕的就赶快试试吧，这样做出的糖糕，又香又甜，味道好极了。但是糖糕属于高热量食品，偶尔吃吃解馋，不要经常食用哦！
〖 食材清单 〗糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，糯米粉250克、粘米粉50克、白糖15克、猪油10克、开水200克，拌匀后就可以揉面了，放猪油能让口感更香，面团儿也油润一些，揉面的时候你就会感觉到，这个面团比较好揉，因为用的开水，揉面的时候基本不会散开，而且炸的时候蓬松效果也更好一些；
2、揉成面团儿后移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光滑后搓长条，再分成小面剂，我分的比较小一些，炸的时候更快速。揉光揉圆，全部搓好后盖起来，避免表面风干开裂；
3、取一个面团儿搓长条，大约30厘米左右，先对折，两根都继续折一次，两端用手指压扁，再稍微的整理下，让面条都合拢在一起，两边接口叠一块捏紧，糖糕的生胚就做好啦；
4、锅里倒油，加热到当筷子放下去，会冒起小泡泡，把糖糕放入锅中，炸至糖糕变大浮起，勤翻面，表面成了金*就可以捞出来了；
5、大约1分钟左右就能出锅，非常的简单快速，捞出沥油后再放到绵白糖里面翻滚，均匀的粘上绵糖后就成了白糖糕。
其实正宗的做法应该是放入冻米粉和绵糖混合在一起的，家庭制作就怎么简单好吃怎么来，这样做的口感依旧非常香甜，酥脆焦香的同时又软糯劲道。
热心网友
时间：2022-03-07 16:57
说起糯米，人们都会想到软糯可口，富有弹性。生活中糯米不但可以做成糯米饭，还有很多吃法呢，对于喜欢糯米的我来说，平时会收藏一些相关的做法，今天把这六种做法分享给大家。
第一款：糯米小南瓜
【制作原料】： 水磨糯米粉 150g 南瓜 250g 枸杞 11个 水 适量 豆沙馅 100g
【制作方法】：
1.南瓜清洗干净，切小块，放入早餐机内，选择蒸功能，大约25分钟。
2.将蒸好的南瓜稍微凉下，去皮，按压成泥。糯米粉内加入南瓜泥，加入适量水，揉成团。
3.将面团分别成25g一个，大约10个。
4.豆沙馅分割出10g一个，搓成团。
5.拿出一个面团，按压成圆片，加入豆沙馅，慢慢用虎口收口。将收口向下，整圆，稍微按压。
6.用牙签均匀地按压出3条纹路，侧面也要压哦。中间用牙签戳孔，装饰上。
7.将糯米南瓜放入早餐机，垫上油纸。选择蒸的功能，大约12-15分钟
第二款：南瓜糯米饼
【制作原料】： 南瓜 250克 水磨糯米粉 220克玉米淀粉 60克 豆沙馅 适量
【制作方法】：
1.南瓜去皮，清洗干净，切小块。将切块的南瓜加入保鲜盒内。
2.放入电蒸箱内蒸熟。蒸好的南瓜，用料理棒搅打成南瓜泥。
3.将南瓜泥加入盆内，加入水磨糯米粉，玉米淀粉，揉成团，盖好湿布。
4.取出一个25克的面团，搓成圆球，按扁，包入豆沙馅。用虎口慢慢收紧，搓成圆球。
5.将圆球表面撒上少许玉米淀粉，注意不要太多，不然影响表面的花纹，这一步一定要做，防粘的。
6.将圆球放入模具内，按压出花纹，一定要按压到底，不然花纹不清晰，当然也不能太暴力，不然会破损。
7.将做好的糯米饼放在油纸上，放入电蒸锅内，开启大约10分钟。
第三款：蔓越莓糯米戚风蛋糕
【制作原料】：鸡蛋 3个 糖 40g 糯米粉 80g 色拉油 40g 水 45g 蔓越莓 20g
【制作方法】：
1.蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，用厨房纸吸干水分，切小丁，裹上面粉。
2.蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，将蛋黄打发白。
3.加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。加入水，混合均匀。 加入过筛糯米粉，切拌均匀。
4. 蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。
5. 将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。
6. 再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
7. 将三分之一的蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具底部内，加入蔓越莓丁，稍微晃动平整。
8.继续加入三分之一的蛋糕糊，加入蔓越莓丁，最后加入蛋糕糊，蔓越莓丁，震出大气泡。9.放入预热140°，最后一层，烘烤25分钟，转170°，25分钟。烘烤结束，用防烫手套拿出在毛巾上震出水汽，放置一晚或者放冷却，再脱模。
第四款：糯米藕
【制作原料】：糯米 130克 藕 一节 红糖 80克 糖桂花 适量
【制作方法】：
1.糯米浸泡一晚。糯米沥干水分。红糖和糯米拌均匀。
2.藕去皮，切掉顶部，顶盖不要扔掉哦。
3.将拌好红糖的糯米塞入藕的孔里面。盖上藕的盖子，用牙签封住。
4.压力锅内加入适量水，加入适量红糖，将糯米藕放入，盖好盖子，压大约40分钟，这个时间要看藕的大小而定。
6.将藕捞出，连同红糖水一起煮，加入糖桂花，一边煮，一边将将桂花红糖水浇在糯米藕上。将糯米藕放红糖水浸泡一晚入味。
第五款：江米果
【主要原料】：糯米粉 200克 水 140克 麦芽糖 50克 粗粒白糖 适量
【制作方法】：
1.将水，麦芽糖放入奶锅，中火煮开后关火。加入2/3的糯米粉，搅拌均匀。（类似于烫熟）
2.加入剩余的1/3的糯米粉，揉成面团。
3.将糯米面团搓成长条后，再擀成长的面片。
4.用刮刀切成均等的细长条。
5.再切成均等的小段。
6.冷油，冷锅，加入糯米生胚，（注意千万不要放多，会膨胀的，会粘连，影响美观）中小火慢慢油炸，等待上浮后，看到微黄即可捞出。捞出控油，一定要控油
7.半冷却的时候，加入粗粒白糖，表面均匀地裹上粗糖。
第六款：艾窝窝
【制作原料】：糯米 150g 水 少许 干糯米粉 适量 豆沙馅 少许 果丹皮 适量
【制作方法】：
1.糯米浸泡一晚。糯米清洗干净，蒸熟。
2.趁热用擀面杖将糯米按压成团。少许糯米粉，微波炉叮30秒，糯米团粘上糯米粉，搓成长条。
3.均匀地切成8份。
4.取一份粘上熟糯米粉，用擀面杖擀成圆片。包入豆沙馅。
5.用虎口慢慢收紧，收口处向下。
6.稍微按扁后，顶部装饰果丹皮即可。
这些糯米制品你喜欢吗？欢迎留言交流，我是原色美味厨房，感谢你的来访。图文均匀原创，切勿搬运！
热心网友
时间：2022-03-07 18:31
热心网友
时间：2022-03-07 20:23
热心网友
时间：2022-03-07 22:31
先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好
就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康，
包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮
一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！
还有
1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油
2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）
3.做法：
（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。
（2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。
（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。
（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。
（5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。 试试吧？
糯米球！
材料：
糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉适量。
调料：做法：
1.玉米粉加适量开水烫熟，用筷子搅成糊状，再加入糯米粉，适量白糖拌匀，揉成有弹性的面团。
2.将面团分成若干小份，包入豆沙馅，再揉成圆形。
3.糯米球放入抹有萨拉油的盘中，入蒸锅蒸10分钟左右，取出沾裹椰蓉即可，
4.也可以找个漂亮的纸杯把糯米球放进去。
白糖，色拉油各适量。
