小河蚌鲜汤的做法，小河蚌鲜汤怎么做好吃，小河

发布网友发布时间：2022-03-07 15:14

共2个回答

热心网友时间：2022-03-07 16:44

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍约15分钟备用。
3.洋葱洗净切丝备用；蕃茄洗净切块备用。
4.将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝，以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。
5.备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。

热心网友时间：2022-03-07 18:02

1.小河蚌放水里吐去泥沙，洗净

2.嫩姜切片，大蒜也切片

3.热锅下油，先爆香姜蒜

4.放入小河蚌，翻炒，加料酒

5.很快，河蚌口张开，加少许盐调味。再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可

6.好鲜啊！