五谷杂粮都有什么？

发布网友发布时间：2022-03-07 16:39

共2个回答

懂视网时间：2022-03-07 21:00

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

总结：

热心网友时间：2022-03-07 18:08

五谷一般指的是大米、小米、高粱、小麦、大豆，杂粮一般指的是米和面粉以外的食物，比如燕麦、薏仁、菜豆等。而现在，五谷杂粮通常被作为粮食作物的统称。现在的五谷杂粮除了直接食用之外，还常常被广泛拿来加工制成各种食品。

比如香醇的豉油是由黑豆制曲发酵而成；麻油是由小小的胡麻通过高温压榨出来的；中秋不可少的绿豆椪的绵密馅料来自煮熟捣匀的绿豆；而用米磨成的米粉可以做成口感Q弹、有饱足感的米蛋糕等。”

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。