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土豆发霉可以吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:52

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热心网友 时间:2023-10-28 11:56

土豆发霉了是不能吃的。

当土豆的颜色变绿或发芽、发霉的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。

龙葵素是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。

芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内*痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的,可在停食后 1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡。

土豆发霉肉眼都可见了,可见霉菌已经进入内部了,即使切掉坏的部分也没用,有些霉菌会产生霉菌毒素,所以还是不要吃。

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