土豆外表长霉了,还能吃吗?会不会有害?
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发布时间：2022-04-22 20:52
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时间：2023-10-28 11:56
土豆是生活中最为常见的食材之一，做法多种多样样，营养也十分丰富。很多人都会买土豆回家吃，但有时土豆放久了发霉了，那土豆发霉还能吃吗？土豆发霉切掉还能吃吗？吃了发霉的土豆怎么办？下面随小编来具体了解看看吧。
土豆发霉是生活中常见的现象，保存不当土豆就会发霉，那土豆发霉还能吃吗？土豆发霉了就说明土豆已经变质坏掉了，最好是不要食用，有人说切掉发霉的就可以了吧，那土豆发霉切掉还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
当刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。如果发芽严重，则不可食用。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也差。
土豆发霉还能吃吗
发霉的土豆建议不要再吃了。
吃了发霉的土豆可能会引起身体中毒。土豆是人们常吃的蔬菜，平常不会引起中毒的。但是，当它发霉、颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。所以，建议不要食用发霉的土豆。
发霉肉眼都可见了，可见霉菌已经进入马铃薯内部了，即使切掉坏的部分也没用，有些霉菌会产生霉菌毒素，所以还是不要吃。
发霉土豆有什么危害质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
吃了发霉的土豆怎么办
吃了发霉的土豆症状较轻的，会在停食后1～2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，等建议赶紧送往医院，因为中毒严重的会导致死亡。
土豆要怎么保存好买回来的土豆先在阴凉、通风处晾晒3-5天，然后放到一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干的细土。或者，在土豆中间放1、2个青苹果，有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。
如果担心挖掉土豆发芽部分吃了会对健康造成负面影响，可以在挖掉芽和芽根之后，将土豆去皮，放入水中浸泡半小时以上再加工食用，吃起来就会更安全了。另外，这样的土豆不适合炒丝或炒片吃，最好用红烧、炖或煮的方法来食用。
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时间：2023-10-28 11:56
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时间：2023-10-28 11:57
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