生土豆外皮长毛了,还能不能吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:52

共5个回答

热心网友时间：2023-10-28 11:56

　　不可以食用，土豆外皮长毛了，表示土豆开始腐坏，变质，变质的土豆很容易产生霉菌和其他有害物质，这些物质大量吸收土豆的营养，造成土豆的营养大量流失，水分减少，使得其没有营养，口感不好，还含有有害细菌，所以不可以食用。
　　马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
　　马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
　　马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
　　

热心网友时间：2023-10-28 11:57

土豆外皮长毛不能吃。
“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
马铃薯(土豆)发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)，食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒。引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。

热心网友时间：2023-10-28 11:57

白毛是没有毒的，洗洗就能吃~

长毛是因为有水汽

热心网友时间：2023-10-28 11:58

土豆长毛就是长霉变质了，变质土豆会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，所以土豆变了质最好都不要吃

热心网友时间：2023-10-28 11:59

小心为妙，一般现在的洋芋都应该是脱毒洋芋了，但是在中国水知道呢。安全第一