发布网友 发布时间:2022-04-22 20:50
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热心网友 时间:2022-06-02 03:55
展开1全部怪味鸡块即-云南怪味鸡,是一种民间的油炸小吃,色泽金黄,外焦里嫩,爽口多汁,香气四溢,中含有鸡蛋、芝麻等配料,是种营养丰富老少皆宜的食品云南怪味鸡选用肉多骨少的鸡上腿肉,混合鸡蛋、淀粉、芝麻、孜然以及料酒等十多种各种香料佐料腌制一定时间,待到入味后方可下锅油炸,先中火油炸几分钟,然后烈火定皮锁水,做成后才能油而不腻,多汁多水不上火,油炸时,火候大了会干掉,火候小了又油腻,时间久了会发硬,时间短了又怕不熟,所以做怪味鸡的炸制也颇为讲究。