怪味鸡怎么做?
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发布时间：2022-04-22 20:50
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热心网友
时间：2022-05-13 02:08
主料：童子鸡1200克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克
怪味鸡块的做法：
1. 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透
2. 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可
怪味鸡块的制作要诀：
1. 盘底饰生菜、香菜，即可上桌供食
2. 鸡煮熟后立即放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中，鸡肉很快就会变得粗硬
3. 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全，不但不怪，反而不爽口下饭，夏天吃时可当冷盘菜
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时间：2022-05-13 03:26
菜谱
大全
怪味鸡
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拌
怪味
较低热量
新手尝试
美食原料开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。美食做法1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2、将鸡去骨，用
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步骤0怪味鸡的做法大全
美食原料
开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量
美食做法
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成
美食特色
具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味，故称“怪味”
热心网友
时间：2022-05-13 05:01
将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻面拌匀即成。
热心网友
时间：2022-05-13 06:52
备一锅滚水，水滚后转中火，放入鸡里肌煮再次滚，即关火、盖上盖焖10分钟。
2捞出里肌肉，放进冰水中降温。降温后，再撕成小块。
高丽菜切去硬梗。
先泡在冰水中以恢复鲜脆。
接着卷成小卷，切细丝，并摆上盘。
小黄瓜刨成丝后，则摆上高丽菜上。
接着把撕成小块的鸡肉摆上。
将怪味酱全放入小碗中，拌匀。
食用前，再把怪味酱淋在鸡肉上，即可。
热心网友
时间：2022-05-13 09:00
去超市买几个鸡腿
煮熟，不要煮大了，会老
煮熟之后取出来，把鸡肉用手（当然，戴上手套哈）撕成一条一条的，这样食材就准备好了
接下来是调料
生抽 耗油 醋 盐 现炸辣椒油
葱姜蒜切末
拌在一起就可以了
