发布网友 发布时间:2022-04-22 20:42
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热心网友 时间:2023-05-12 11:19
“冻肉是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系潮州菜。为广东的冬令凉菜。具有养颜美容调理 骨质疏松调理的功效。味鲜软滑,入口即化,肥而不腻”
用料
主料
猪脚一个
辅料
料酒
二勺
胡椒粉
适量
八角
二个
桂皮
一段
香叶
二片
葱
二根
姜
适量
冻肉的做法
1.
准备猪脚,浸泡出血水
2.
洗净的猪脚冷水入锅,大火烧开,捞出洗净备用
3.
准备料酒,香叶八角桂皮,姜葱
4.
焯好的猪脚入锅,放盖过猪脚的冷水,加入备好的香料,姜葱料酒,撒上适量白胡椒粉大火烧开
5.
转小火炖煮一个小时左右,加盐调味,继续炖煮半小时
6.
猪脚放凉捞出,猪脚肉和汤分离,汤要过滤,只要汤,其他的杂质不要
7.
炖好的猪脚,骨肉分离,骨头不要,肉改刀成为小块 ,越小越好
8.
把肉平铺在保鲜盒子里面,再把之前的汤过滤倒进去
9.
盖上盖子,放进冰箱冷冻室急冻2小时,时间不需要多,就2小时左右
10.
二个小时后,取出倒扣在盆上面
11.
切成薄片既可以吃了
冻肉成品图