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剁椒芋头窍门

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:39

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-04 20:50

大厨分享“剁椒蒸芋头”好吃的做法,软糯鲜香,香辣下饭

芋头肉质绵软,入口细腻,轻轻一抿便融化在口中,具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,也是是用来作为甜品或者蒸菜的不二之选。

蒸食是最常见的用来制作芋头的方式,做法简单,营养不流失,今天就给大家分享一道以蒸芋头为主的剁椒蒸芋头,口感绵软细腻,入口即化,带着剁椒的香辣味道,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备洗净的芋头半斤左右,洗净后削去外皮,放入码斗中备用。

大蒜几粒拍扁切成蒜末,装入码斗中。小米泡椒一小把切碎,和蒜末放在一起。青红线椒各两个,从中间片开,切成辣椒碎,装入码斗中。

取一个码斗,装入剁椒25克备用。

等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

然后把芋头放入瓦煲中备用。

蒸锅内烧水,开大火把水烧开。

在这个时间,我们炒一下料汁:

炒锅烧热添入半勺食用油,倒入蒜末和小米椒爆香,再倒入剁椒炒香,放入青红辣椒,翻炒片刻,添入一勺清水。加入白糖2克,食盐1克,胡椒粉1克,加入生抽5克,煮沸以后关火,把料汁均匀的浇在芋头上面。

等水烧开后,放入芋头,盖上锅盖,开大火蒸10分钟。

10分钟过后,取出蒸好的芋头,撒上少许葱花点缀。

好了,这道营养美味,开胃下饭的剁椒蒸芋头就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:芋头,剁椒,青线椒,红线椒,小米泡椒,大蒜

调料:白糖,食盐,胡椒粉,生抽

热心网友 时间:2023-10-04 20:50

鲜香可口的剁椒芋头蒸咸肉,咸肉香嫩,芋头软糯,美味下饭又开胃

大家好,谱谱今天想要给大家介绍的美食是剁椒芋头蒸咸肉。因为最近的天气已经慢慢让谱谱深刻地体会到秋冬季节的感觉,所以介绍的美食也是更加偏向于适合秋冬季节的美食。剁椒芋头蒸咸肉就是一道适合秋冬季节吃的美食,而且芋头似乎只有在秋冬季节才容易在菜市场买到。

剁椒芋头蒸咸肉这道菜里面都是谱谱喜欢吃的食材。剁椒芋头蒸咸肉鲜香可口。里面的芋头口感软糯,很好吃。里面的咸肉很香嫩,也很搭饭。整道美食给谱谱的印象就是美味下饭又开胃。接下来,谱谱想要将这道剁椒芋头蒸咸肉的烹饪方法分享给大家。

主料上的准备:

芋头2只,咸肉1块(具体情况具体分析)。

配料上的准备:

剁椒1勺,香葱适量,生姜1块(具体口味具体分析)。

制作过程:

1、首先,将我们应该准备好的原材料都准备好。将准备好的芋头去皮之后,清洗干净。然后将洗干净的芋头切成容易入口的小块形状,放在耐热盘中的盘底。将我们准备好的咸肉简单地整理干净之后,切成片状备用。

2、然后将切好的咸肉整齐地码在芋头上面。将我们准备的香葱择洗干净之后,切成段状备用。将准备好的生姜去皮,清洗干净之后,切成片状备用。

3、将耐热碗放入锅中,然后在碗旁边加入适量的清水。这里需要注意的是,清水的量最好是能够达到碗中材料的高度,但不会把碗淹没。用大火将锅中的清水烧开之后,转为小火,继续蒸半个小时左右的时间。

4、如果大家有更方便的蒸的工具,也可以使用。蒸好之后,如果有需要的话,可以将里面的葱段和姜片挑出来。最后淋上热油,出锅装盘,即可食用。在烹饪这道美食的时候,大家不需要再加入食用盐。因为剁椒和咸肉里面都有盐分。

结束语:

一道剁椒芋头蒸咸肉就完成了。鲜香可口的剁椒芋头蒸咸肉,芋头软糯,咸肉香嫩,美味下饭又开胃。大家在处理芋头的时候,可以戴上手套,不然可能手上的皮肤可能会发痒。似乎现在市面上的芋头还是比较少见。但没关系,谱谱已经将这个做法记在心中。等到芋头出现之后,谱谱可能会每天做这道美食,吃到自己不想吃为止。如果大家也对这道美食感兴趣的话,那就赶快在家里尝试一下吧

热心网友 时间:2023-10-04 20:51

我喜欢吃辣的食物,其实偏爱湘菜多于川菜,但是不知道为什么,给我的感觉就是满大街都在做川菜馆,大家好像把湘菜给耽误了,明明湘菜更辣更好吃啊,当然川菜也是一级好吃的。剁椒这种食谱我把它归结到湘菜中,不知道这样的总结会不会被同意,但是我还是这么决定了,并且决定今天不给大家分享剁椒鱼头,而是分享剁椒芋头。

准备食材:芋头数个、葱花、剁椒。

1、将准备好的芋头切成滚刀块,留以备用。

2、再将切好的芋头放在蒸锅中,进行充分的蒸煮。

3、另起锅烧油,将准备好的剁椒放在锅中,进行翻炒,爆锅。

4、将蒸煮好的芋头放在锅中,进行翻炒。

5、在锅中,加入适当量的酱油,用来调味调色。

6、再将准备好的葱花放在锅中,用来借味。

7、之后大火翻炒,盛出即可。

热心网友 时间:2023-10-04 20:51

芋头是一种块茎类植物,属于薯芋类食物,富含淀粉和维生素,既可作为主食,也可利用蒸煮等手法做成美味菜肴,口感细软,绵甜香糯,营养丰富。
一、健脾消食:芋头入脾胃经,可补益脾胃,增强脾胃的消化功能,所以建议胃肠不好的人应该多吃一些芋头,健脾消食,促进消化吸收。
二、改善便秘:芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能促进食欲,帮助消化;富含膳食纤维,能刺激胃肠道蠕动,适当食用,可以改善便秘。
三、保护牙齿:芋头除了含有淀粉、粗蛋白、多种维生素以及各种必需矿物质外,还含有人体骨骼和牙齿所需的氟,促进牙齿牙釉质修复,有效预防龋齿。
四、活血化瘀:芋头味辛,而辛味具有发散的功能,对于疏通淤血有帮助效果显著。
五、防癌抗癌:芋头含有丰富的微量元素,能增强人体免疫力。
六、美容养颜:芋头为碱性食品,能中和体内积存酸性物质,调整人体酸碱平衡,美容养颜。
七、消毒消肿:芋头成分复杂,其中有一种黏液蛋白,吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体抵抗力。

材料准备

. 小芋头 6个
. 美人椒 80g
. 生姜 15g
. 生抽 12g
. 素蔬菜精 3g
. 白糖 3g
. 香油 5g
. 盐 7g

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第1步

将美人椒从中间切开,用小刀去籽,然后剁碎,生姜也切碎,将两个食材混合放在碗里备用;

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第2步

剁椒和姜碎混合的碗中放入7g盐和3g白糖腌制大概15分钟;

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第3步

将小芋头削皮,切成大小一致的滚刀块,放在盘子里备用;

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第4步

在腌制好的剁椒中,加入12g生抽,3g蔬菜精和5g香油,搅拌均匀后均匀的铺在芋头上,待锅中水开后中火蒸20分钟即可食用。
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