北方常说的芋头是什么植物?经常腌咸菜用的,是一个上下被压扁的圆球形...

发布网友发布时间：2022-04-22 20:39

共5个回答

热心网友时间：2023-01-14 06:49

北方常说的芋头是苤蓝，也是甘蓝的一种植物，肉茎是食用的部分。

苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用为肉茎部分。现中国各地均有栽培。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化，后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。在北方人们食用的方式一般是腌制，也可以作为炒菜上桌，是北方人民喜欢的食物之一，因为在寒冷的冬天下芋头也能存放很久，而且味之鲜美。图片如下：

热心网友时间：2023-01-14 08:07

一、北方常说腌咸菜用的“芋头”，应为玉根头的讹音。玉根头就是芥菜疙瘩。南方称为大头菜。

芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根，是十字花科芸薹属植物。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

二、一般所称的芋头，含淀粉较多，不适宜腌咸菜。

芋头，又称芋、芋艿，天南星科多年生块茎植物。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎。

热心网友时间：2023-01-14 09:41

你说的芥菜疙瘩。芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，也叫芥菜疙瘩，用盐水腌了就是水疙瘩，用酱腌了就是酱疙瘩。

热心网友时间：2023-01-14 11:33

你说的应该是芋根头还有一种叫苤蓝不是一样的

热心网友时间：2023-01-14 13:41

你说的是芜菁