市场上卖的湿面条不会粘在一起,真实的原因是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:39

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热心网友时间：2022-05-18 08:22

目前市面上的湿面条，基本上由小作坊生产，没有行成工业化大规模制作。故而质量上参差不齐，有脚踏实地的一方，良心出品，吸引了一批忠实老顾客。有剑走偏锋的一派，蒙混过关，家里如果制作手擀面，为了防止粘连，可以选择用鸡蛋和盐加水和面，而且水要逐渐添加。把面和的硬一些。不用玉米面可以多撒白面，也可以解决这个问题。

这也是湿面条为什么不粘连的原因之一：面条店里卖的湿面条面条含水量少，面条比较干，只要不碰到水，就不容易粘连，想我们日常生活中的挂面，根根分明得很，其如果是作坊专为面馆以及市场提供为主，其完全是以机器加工揉面，当面团揉到一定程度之后，加工机器的擀面生产线将其压制成薄面皮，经过切割就成了湿面条。那么踏实地去做肯定就会用足材料，如果动用歪心思加入一些外加剂即可满足大家的口感需求，还不需要太多面粉，节约到部分那全部都是利润，黑心商家也就有了铤而走险的想法。

面粉和制均匀以后，需要经过压面机，最少十次左右的反复压制，将面皮压的已经非常的硬了，因为是机器制制，所以它的力度非常大，面皮压制好以后，就要进行下一步面条切割。前些日子有报导说不良商家为使夏天面条不爱坏，往面里放一点甲醇，这只是报导，也就代表极少数，大都分人还是不会用的，一般也没这个必要。何况面条制作的越干，那么面条的保质期也就越长的，因为这些制作好的干面条，本身已经没有多少的水分可以蒸发了，而这些没有多少水分可以蒸发的干面条，在储存上面，

热心网友时间：2022-05-18 08:22

加了添加剂。
目前市面上的湿面条，基本上由小作坊生产，没有行成工业化大规模制作。故而质量上参差不齐，有脚踏实地的一方，良心出品，吸引了一批忠实老顾客。有剑走偏锋的一派，蒙混过关，一心想赚个快钱，害人害己。

热心网友时间：2022-05-18 08:23

对于面条来说，夏天温度高，面条容易发酸，粘连在一起，为了好卖，面条松散，指不定商家就在里面加了什么。定会联想到“保鲜剂，增筋剂，食用胶，防腐剂，甲醛”等等。水分含量大的面条肯定是要想办法防粘的，否则对成陀了，就卖不掉了。淀粉因为没有蛋白质，就特别的光滑，也就成为了防粘的首选。