竹笋的功效和副作用是什么?
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发布时间：2022-04-22 20:46
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时间：2022-05-03 03:39
竹笋具有清热化痰、利膈下气、促发痘疹等作用。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。
但竹笋含粗纤维和草酸钙较多，含较多粗纤维素，所以副作用是大量食用后很难消化，故胃痛、胃溃疡、胃出血、肾结石及肠炎患者应慎食或忌食。
扩展资料：
多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。
所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较安全。切笋时，可用手指用力敲一敲，敲得动的地方，牙齿才能咬碎，敲不动的部位，最好不要食用。烹饪时，竹笋或笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些。
参考资料来源：人民网——几类人群少吃竹笋
参考资料来源：人民网——竹笋清热化痰助消化 5类人忌吃笋
