臭豆腐的高汤怎么调制的

发布网友发布时间：2022-04-22 20:46

共2个回答

热心网友时间：2023-09-25 06:09

您的位置：首页>饮食健康>饮食常识>饮食档案>臭豆腐汤汁怎么熬的臭豆腐调料汁怎么做臭豆腐汤汁怎么熬的臭豆腐调料汁怎么做 2019年10月12日 16:40收藏标签：臭豆腐零食小吃食谱臭豆腐调料汁怎么做?家常版臭豆腐的做法分步阅读 > 臭豆腐外焦里嫩，味道非常好，其实臭豆腐之所以这么好吃主要也是得益于外面浇的那层汁水，那汤汁是怎么做出来的呢? 1 臭豆腐调料汁怎么做? 配料：高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法： 1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看) 2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量)，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊)，少许芝麻油，出锅。注意：孜然粉放多了会发苦，切记。另外可以一次多做一些，过滤一下杂质，放在冰箱冰冻，方便下次使用，过滤杂质是为了更好地保留。

热心网友时间：2023-09-25 06:10

这个其实不需要自己做的，直接上网上买到现成的，然后用水一冲就可以了，非常快。