制作糖醋莴笋丝要准备哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:47

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热心网友时间：2023-10-09 05:37

糖醋莴笋丝：原料：莴笋500克，白糖100克，姜丝、酱油、精盐、醋、干淀粉、香油各适量，花生油200克（约耗50克），湿淀粉、味精少许。

制法：（1）将莴笋削去外皮，洗净，切成棒针粗的丝条，放入盆内，撒上少许精盐，拌匀略腌，用清水冲洗干净，再用干净的白布包好，挤去水分，撒上干淀粉拌匀，放漏勺中筛去浮粉。

（2）炒锅置火上，倒入花生油烧至八成热时，将莴笋丝抖散入锅，炸至浮起，捞出控净油。

（3）锅内留少许底油，上火烧热，投入姜丝炝锅后倒入少许清水、加入白糖。醋、酱油，调好酸甜味，烧熬一会儿，用水淀粉均匀勾芡，随即将炸好的莴笋丝放入，淋上香铀，加入味精即成。