自己做的珍珠干净卫生,做珍珠的木薯淀粉可以用生粉代替吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:47

共7个回答

热心网友时间：2023-01-08 17:48

做珍珠，我们一般是用木薯粉或者木薯淀粉！但是木薯淀粉有一个特点，就是一定要用开水烫熟了才可以揉成团，不然会变成非牛顿流体！如果变成了那样，是没有办法做成珍珠的哦！将红糖和清水倒进锅里煮沸至红糖溶化，然后将红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的盆里，用筷子搅拌。

一点点的倒入分次倒入（一定还是热着的时候），边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。用木薯粉做的，水烧开倒入红糖，搅拌均匀后，分次倒入木薯粉，揉成面团，从面团取小剂子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的盘子，摇晃盘子，使珍珠都裹上木薯粉，过筛。是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

就是奶茶和珍珠。奶茶主要是用奶精和茶一起混合制作的，而珍珠一般用的是木薯粉和淀粉混合制作的。这种奶茶里面的珍珠咬上去非常的有弹性，但是有不粘牙，所以深受大家的喜爱，茶壶放入茶包倒进开水盖盖泡5分钟，杯子里倒入半杯泡好的茶水，倒入淡奶加入珍珠，加入糖，拌融黑糖.然后装入有木薯粉的盘中，.锅里水煮沸，放入珍珠煮10分钟关火，焖10分钟，捞出过冷水即可。

重量比大概为1：2：3。红糖加水后煮沸，然后倒入木薯粉中，一边倒入一边搅拌，搅拌均匀，冷却一会。等到不烫手时，进行揉团，揉至表面光滑，搓成长条后，切成均匀大小，大火煮开后倒进称好的木薯粉，搅拌均匀。一定要用开水烫木薯粉，这样在煮珍珠的时候才会不散，QQ弹。

热心网友时间：2023-01-08 19:06

不可以用生粉代替木薯粉。因为生粉是属于玉米淀粉的类型，会让珍珠成不了形。

热心网友时间：2023-01-08 20:41

当然是不可以的，因为淀粉才可以做出那么Q弹的口感，也会让做出来的珍珠煮熟后出现半透明的效果，如果用生粉就不会达到这样的效果，会变得非常难吃。

热心网友时间：2023-01-08 22:32

可以，只不过效果会差一点，但是并不妨碍做东西吃，效果还是大同小异的，区别不是很巨大。

热心网友时间：2023-01-09 00:40

我觉得可以，但是相比较而言口感可能会差一些，但是我觉得问题不大，还是很美味。

热心网友时间：2023-01-09 03:05

是可以进行代替的，我自己在做的时候，其实都是使用这种方法和材质

热心网友时间：2023-01-09 05:46

当然不可以了，因为这两种物质是不一样的，如果随意替换的话，做出来的效果也是不一样的。