鸭子炖萝卜怎么做
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发布时间：2022-04-22 20:47
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热心网友
时间：2022-07-11 10:34
鸭子炖萝卜是非常美味的一道菜，也是冬天饭桌上经常看以看到的一道菜。萝卜有土人参之称。营养价值非常丰富。
食材换一换食材
鸭子500克
萝卜700克
葱少许
蒜瓣少许
姜少许
桂皮八角少许
生抽少许
干红椒少许
方法
1.萝卜洗净备用。
新鲜鸭洗净备用。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。
2.放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。
3.油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。
注意事项
加入鸭肉和萝卜之后要放盐，不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了。
