煮烧白怎样做

发布网友发布时间：2022-04-22 20:29

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热心网友时间：2023-05-21 06:53

1.烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
2.把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
3.
切片放入碗里，倒入少量生抽，加点鸡精和匀。（这样是为了均匀上色）
4.摆整齐后放入小碗中
5.把芽菜淘洗几遍挤干水分，放入锅里稍微炒制一下，可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。
6.覆盖在刚刚码好的五花肉上面，放入蒸锅，中小火蒸1--1.5小时。（高压锅的话大约20分钟左右）
7.吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
汤尼茱迪/TNJD。