野生沙虾背后有绿色的膏是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:29
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-01 10:38
绿色的是虾膏，煮熟就变成橙红色了。
水煮沙虾有两种，一种是白灼虾，另外一种是盐水虾。
白灼虾
1、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省。
2、可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜最好不要省3、锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开。
4、水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀。
5、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
6、关火以后直接将虾捞入第一盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态。
7、在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火。
热心网友
时间：2023-11-01 10:39
野生沙虾背后绿色的膏是虾膏。
虾膏就是虾头里面类似跟蟹黄一样的东西，一般我们吃虾都是把脑袋扔掉然后吃肉的，虾膏的营养价值高，类似蟹黄那么精贵，它是虾头里面那一点点*的东西，那黄黄的是虾的肝,是虾的精华。
虾的营养价值
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
