袋装鲜牛奶可以倒出在奶锅里加热喝吗？主要是会不会破坏它的营养？

发布网友发布时间：2022-04-22 20:28

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热心网友时间：2023-10-27 20:19

最好不要，对于杀菌后的鲜牛奶，饮用时无不用需再加热或煮沸，经过高温久煮，牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色，会逐渐分解产生乳酸及少量甲醛，使牛奶变酸。
如果必须加热，温度应不超过40℃，并且不要在热奶的时候加糖。而且，加热奶的器具不要用铜器，因为铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜跟牛奶中的一些物质发生的化学反应会加快营养素的损失。

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