油炸南瓜饼变凉了就变软,有什么办法改善?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:27

共5个回答

热心网友时间：2022-05-03 10:38

做南瓜饼的时候，很多人只放糯米粉或面粉，一般食物书的食谱都是这种材料。用这种食谱做的南瓜饼味道不错，但口感不软！美国和美国以前也想过这个问题，但一直解不开。偶然从一家酒店主厨口中得到的妙手，原来食堂做的南瓜面包那么好吃，制作南瓜饼时加入面粉或糯米粉，会产生柔软糯糯的口感。但是如果南瓜饼的口感脆而香，秘诀就是放入“正面”！再加上一些清澈的一面，就能达到这样的效果！因为斯密面可以使面粉表面闪闪发光，油炸后变得疏松，使长外皮起到脆的作用！这个小费特别简单吗？用这个食谱炸了米米岛马丹，特别好吃！

南瓜去皮，切成小块，蒸15分钟，将南瓜泥倒在盘子里，用手均匀混合，然后将面团揉成面团，揉成面团，揉成面团，平放在手上，加入红豆馅，然后推入南瓜糕形状，放入面包糠中。用这种食谱做的南瓜饼味道不错，但口感不软！酒店厨师都把它放进去。制作南瓜饼时加入面粉或糯米粉，会产生柔软糯糯的口感。南瓜糕的口感脆脆，要起诉的话，只要加“清水”就能达到这种效果！

因为斯密面可以使面粉表面闪闪发光，油炸后变得疏松，使长外皮起到脆的作用！材料：南瓜500克，糯米粉300克，面粉50克，青面100克，糖适量，红豆馅250克，面包糠或白芝麻一点。去除南瓜腥味后，用刀切成小块，放入锅中蒸15分钟。南瓜完全熟后，拿出来，放入榨汁机揉成团，倒入碗中使用。把糯米粉，面粉，青面倒在盘子里。接着倒入处理好的南瓜泥，用手均匀搅拌面团时用手反复揉搓表面光滑的面团。

揉面时，如果南瓜水分不足，可以添加适量的水，直到面团。制作南瓜饼的时候总是柔软的趴下吗？放几克，南瓜饼就不脆软了请把面团分成大的均匀的豁免。将面粉面团放入案板中平整，放在开头，然后将适量的红豆馅放在中间包装。制作南瓜派的原型。剩下的面团都按照程序做南瓜饼。然后贴点水，放入白色芝麻或面包糠中，均匀地包装白色芝麻使用。锅里放50%的热油，然后放一个做好的南瓜饼。小火慢慢爆炸，做蓬松的时候，可以接着提高锅里的油温度，直接炸到表面脆的时候，把油捞出来。

热心网友时间：2022-05-03 11:56

在油炸南瓜饼的时，加入的糯米粉少一点，另外加一点面粉，还有就是少加点水。另外可以在南瓜饼的外面轻轻裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，这样就会容易炸定型，也就就不会变软了。

热心网友时间：2022-05-03 13:31

改善的办法是在炸南瓜饼的时候，外面裹一层鸡蛋液和面包糠，这样会更加的定型，就不会变软了

热心网友时间：2022-05-03 15:22

在炸的时候，可以多放一些淀粉之类的，这样就算凉了应该也不会变软。

热心网友时间：2022-05-03 17:30

可以在和面的时候加一些面粉，这样你做出来的南瓜饼就会硬一些，凉了以后也不会变软。