蒸箱蒸面筋没蒸熟可以重新蒸吗

主要在面筋做的好坏蒸都是一样的，文火蒸

蒸面筋一般我们选择用苏打粉，苏打粉搅拌好后不能马上进行烹饪，那样没有效果，我们应该放在旁边登上几个小时，等面鼓起来了，摸上去软软的感觉，就可以开始蒸了，你喜欢吃什么口味就加什么料，那样口感不错，值得试一试

用锅蒸用水煮都可以，两者的区别是蒸的面筋蓬松多孔体积大，煮的面筋没有蒸的面筋发的大，但煮的面筋比蒸的面筋更劲道。一般都是蒸而非煮，因为煮的话，仅适合少量面筋，如果面筋的量比较多的话，煮，肯定是不行的，一次煮的少，需要多次煮，一次煮的多的话，则因为块头太大，煮不熟。而蒸的话...

温水溶化酵母，边倒入面筋粉边搅拌。请点击输入图片描述 直到面筋粉全部吸水如图状态。用手揉均匀整形，盖保鲜膜发酵约一小时。请点击输入图片描述 发酵后的面团涨到两倍甚至更大一些。请点击输入图片描述 锅内装大量水，开后放入发酵好的面筋，视面筋大小蒸五十分钟左右。请点击输入图片描述 出锅后凉透拿...

蒸米饭和蒸面筋馒头不一样，面筋，馒头要求不能漏气，你的蒸箱有可能漏气，可能在焊缝处漏的。国内的蒸箱大多有这个毛病。你可以试试德国neifo的蒸箱，不锈钢无缝激光焊接，不会有漏水、漏蒸汽的情况。智能感应，自动供水断水，自动恒温。刚进国内，目前应该还没有仿冒，你可以百度上搜 德国neifo 找找。

1 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷 2 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）3 发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了...

1、蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。2、压面次数过多，这会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发粘，一般压面的时候要先用大间距...

2.淀粉和面粉混合使用。在面粉中加入一定量的淀粉，可以增加面团的韧性和面筋的结构，制作出来的馒头更加柔软。3.注意醒发时间。在蒸制之前，面团需要进行足够时间的醒发，让酵母能够充分活跃起来，释放出大量的二氧化碳，使馒头更加松软。一般来说，醒发时间根据气温和面团中酵母的数量会有所不同，需要根据...

2、取一个大盆，注入清水，放入面团反复搓洗直至面团变成面筋，捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。3、洗面筋的水静置约3小时，此时水和面自动分离，将表面的水分全部轻轻舀出，仅留盆底的粉浆。4、将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸3-5分钟，取出趁热将容器一起放入...

将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 （PS： 也可以不蒸，...