青皮核桃怎么快速去皮?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:25

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热心网友 时间：2022-05-02 19:54

青皮核桃可以采用堆沤脱皮法和药剂脱皮法。堆沤脱皮法是传统的核桃脱皮办法，采收果实后按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。

青皮核桃怎么去皮
1) 堆沤脱皮法：
是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

2) 药剂脱皮法（不推荐此法）：
由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。

热心网友 时间：2022-05-02 21:12

青核桃去皮方法

方法一：自然阴干

将表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。

方法二：使用小工具去皮

我们要用到的工具有小刀、胶皮手套和钢丝球，首先，戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出干净即可。

方法三：沤烂法

用草席或者秸秆之类的东西将青皮核桃厚厚地覆盖住，等待青皮核桃自然发酵，发酵好以后，其表面的青皮就沤烂了，这个时候剥掉青皮就很简单了。

热心网友 时间：2022-05-02 22:47

1、核桃去青皮有比较简单的方法，它可以直接在表面喷湿药物，在核桃青皮时以细腻，就是经常会用到的一种药物，可以把这种药物稀释后直接喷湿在核桃的青皮上，并给它进行适度的保温，过两天以后就会发现它的青皮鱼里面的硬壳已经自然分离，把青皮全部去掉就可以。

2、核桃去青皮，还有一种比较简单方法，就是把它放在热水中浸泡，然后再把它放到温度比较高的地方捂着让它发酵，等他全部发酵以后，表面的青皮就会腐烂软化，这时再用清水把它全部洗净，就能得到去除青皮厚的核桃。

热心网友 时间：2022-05-03 00:38

用刀将核桃的外皮剥掉，注意用刀的力度、角度和深浅，掌握好手劲不要猛地下刀伤到核桃。
用硬毛刷，刷去剩余的青皮残余。若是使用钢毛刷子，不要用力过猛，否则会在核桃表面留下划痕，因此尽量使用塑料毛刷。
用针清理掉核桃各个部位纹路里的细小残余，结合用小牙刷，刷去表面以及纹路深处里的已经清理松动的残渣，直至核桃最后完全彻底清理干净。

热心网友 时间：2022-05-03 02:46

先在青皮核桃中间用刀划一圈,然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。
2.
用刀子轻轻一碰,半个核桃皮就掉下来了。
3.
再把剩下的半个核桃皮取下来,看一会功夫,所有核桃都去皮了。
4.
然后用钳子把核桃仁取出来,烧一锅开水,把核桃仁放开水里煮五分钟。
5.
取出以后,放凉水炸一下,然后轻轻一剥,雪白的核桃仁就出来了。