有谁知到如何使油炸黄豆炸出来下酥又脆?

一、黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 二、开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~二、做法二：需要一定的经验，要把握好火候一、黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分二、锅中下油，烧至五成热（约100度），下...

1、取适量的黄豆放在容器里 2、加适量的水把黄豆浸泡1个小时左右 3、把黄豆泡涨起来 4、把黄豆洗净沥干水分 5、锅里放适量的油烧热 6、等油热到六七成的时候放入黄豆炸 7、炸至金黄捞出 8、放适量的盐，摇拌均匀 9、凉了在吃特别的酥脆 ...

我做的油炸花生有一个秘诀就是泡水,但是泡的水又不是单纯的水,而是加入花椒,大葵,五香粉,和盐之后再加热水浸泡花生,这样炸出来的花生非常的酥脆不说,还能存放很久都不会皮。我就是突发奇想觉得可以用这种方法试一下油炸黄豆,效果也是非常的好。 黄豆炸的又香又脆,看我是怎么做的,喜欢的可以试一下,步骤简单,...

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一...

没有生味就可以关火，用盆子盛出来了，等到酥脆再关火，那样油的余温就会把黄豆给焐糊的。6、趁着热度滴上几滴白酒，然后颠盆，让白酒和黄豆混合均匀，这样能使黄豆更香，而且不容易受潮，酥脆的口感也会保持更久。7、等黄豆稍微凉一些的时候撒上适量的盐，然后颠盆，确保每个黄豆都是沾了盐的。

1、黄豆提前用水浸泡10小时，让豆子吸收充足的水份，便于起酥发脆。2、浸泡后要煮一煮，也就是焯下水，焯几分钟即可，不用时间过长，也是为了让炸出来更脆更酥。3、炸的时候，火候要掌控好，全程小火，豆子本身就小，稍不注意，很容易炸糊炸硬。4、第一次炸之后，放凉后要进行二次复炸，复炸...

盐5克。步骤：1、挑选完好的黄豆。2、放入清水泡2小时。3、泡好后沥干水份。4、用纸巾擦干多余水份。5、锅内倒入稍多点的油，烧热。6、放入黄豆。中小火炸8分钟。7、捞出放凉。8、将油重新烧到7成热，进行2次复炸，炸到稍稍焦黄即可出锅。9、捞出沥掉多余油份。10、加入盐拌均匀即可。

1、食材：黄豆、油、盐、白酒、清水。2、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。3、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不...

油 ：适量 具体步骤 第一步 1.准备好黄豆 第二步 2.准备个大点的小盆把黄豆洗净再浸泡四个小时 第三步 3.泡好的黄豆沥下水份 第四步 4.最好把黄豆直接倒锅里干炒一下，把水份炒干 第五步 5.锅里倒油，以沉没黄豆的量就可以了，油烧5成热的时候放黄豆下去开炸（黄豆已炒干水份了不用...

沥油晾凉：炸好的黄豆要用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，然后放在通风处晾凉，这样可以使黄豆的外皮更加酥脆。调味：根据个人口味，可以在黄豆晾凉后撒上适量的盐或者其他调味料，如五香粉、辣椒粉、芝麻等，增加黄豆的风味。储存：未食用的炸黄豆应该密封保存在干燥阴凉处，避免潮湿导致黄豆回软，...