茄子在夏季非常常见,它都有哪些吃法?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:24

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热心网友时间：2022-07-24 23:54

茄子切略粗点的丝用凉水冲一下防止变黑，青椒切丝，五花肉切丝，蒜子切末，大葱切末，小米辣少许切圈，锅下色拉油煸香五花肉丝油稍多点，下葱花蒜蓉小米辣炒香，下茄丝炒软放青椒丝，全程不用加水，茄子还可以做成炸茄盒，两片茄子中间不切断，夹入调好味的肉馅，外面再裹上用鸡蛋和淀粉调好的糊，下入油锅中炸至表面金黄酥脆即可。

吃的时候可以蘸上椒盐，味道非常棒。一个个鲜嫩的长茄子，下面是火红的炭火，在炙热的炭火烧烤下，一个个茄子被烤至爆裂开来，顺势把浓郁的蒜蓉酱填满，再略微一烤，伴随着浓香馥郁蒜蓉酱香味的烤茄子就端在了食客面前。我们用手把茄子腌出来的水分挤干，挤干后放碗里，加入一勺淀粉，抓拌均匀，下面起锅烧油，油八成热下入茄子翻炒，炒至茄子变软，这时候我们把准备好的蒜蓉料汁浇在茄子上面。

然后放到锅里炸至表面微金*出锅沥干油，锅放油放入蒜蓉炒出香味，再放剁椒，炸好的茄子翻炒一下，再放生抽，蚝油，鸡精，陈醋，白糖，一起翻炒均匀，最后放生粉水和葱花翻炒均匀就可以出锅了。茄子酿好后起锅烧油烧至油温一百度左右放入酿好的茄子中火慢炸炸好以后大火将茄子里的油滋出使茄子香脆可口最后我们可以依据个人口味摸上番茄酱或者泰国鸡酱就可以吃啦。

锅留底油，下肉末煸炒出油，下葱姜蒜片爆香，下豆瓣酱，蚝油，放白糖，味精，鸡精，老抽调色，放水少许，下茄子，烧至入味，勾芡出锅装盘。加些来锅中烧油七成热，下锅炸茄子，中火不停翻动，然后捞出控油。锅中加少许油，爆香姜和蒜，加入辣豆瓣酱炒酱，加入青红椒翻炒，把炸好的茄子倒入翻炒，倒入调好的料汁，翻炒出锅。

热心网友时间：2022-07-25 01:12

茄子烧鸡蛋汤的做法步骤：

食材：

茄子200克、虾皮5克、鸡蛋三个辅料：生姜、香菇、萝卜

先把生姜切姜丝，白萝卜刨去外皮再切萝卜丝，花茄子去蒂同样切茄子丝，两朵香菇去蒂切香菇片

这时再在控干的锅中放入适量猪油，炒化后放入姜丝爆香，然后放入前面切好的所有食材，放入锅中翻炒片刻，再放入七成满的清水大火烧开

这时再把三个鸡蛋打散，再在平底锅中放入少许食用油，然后放入打散的蛋液，把蛋饼煎至两面金黄拿出切成蛋丝，再把切好的蛋丝和虾皮放入锅中

然后再放入一勺盐和适量白胡椒粉，烧制沸腾撒上香菜末美味即成。这样一锅食材简单做法方便的茄子鸡蛋汤就做好了。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

热心网友时间：2022-07-25 02:47

分享一道肉末茄子，大热天都不愿意吃一些油腻的食物，会影响到大家的食欲，所以我夏天在做茄子时，都会将茄子蒸一下，因为蒸过的茄子不仅可以省去很多油费，还可以很好的控制它的营养成分不流失。茄子还可以很好地”消除血管垃圾“，能增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。
所有食材：茄子、五花肉末、青椒、大蒜、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、蚝油一勺、陈醋一勺、老抽半勺、鸡精少许、淀粉适量、清水适量。先将茄子清洗干净，再将茄子皮削掉，接着放在菜板上面，改刀切成条，装入盘中，大蒜切末，青椒切丝，备用；起蒸锅，锅中加入适量清水，待蒸锅上汽，将备好的茄子条放入蒸锅中，蒸制大约8分钟左右，取出攥干水分；取一空碗，碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺老抽、少许鸡精、少许食用盐、适量淀粉和适量清水，兑成一个灵魂料汁，再用筷子搅拌均匀；另起炒锅，锅中加入少许食用油，再将五花肉末倒入锅中，开小火将五花肉末炒出油脂，然后再放入备好的蒜末和青椒丝，接着炒至五花肉变色；五花肉末炒好后，接着将蒸好的茄子条倒入炒锅中，翻炒均匀，再将调制好的灵魂料汁浇在上面，开中火炒至料汁收汁，即可。

热心网友时间：2022-07-25 04:38

在我们日常生活中，茄子是比较常见的一种食物，它是一种价廉物美的蔬菜，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老非常有益，还富含类黄酮等抗氧化物质，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。它的做法也是很多的，下面来看看茄子具体有哪些烹饪方法。

茄子的烹饪方法有哪些
1、炒

茄子用炒的方法来做应该是平日里用的较多的烹饪方法，例如：豆角茄子、青椒炒茄子等等，做法简单还好吃，相比红烧茄子等会更清淡一点。

2、烧

红烧茄子、肉沫茄子、鱼香茄子大部分人都吃过，做法不算难但非常好吃下饭，唯一的不好就是比较重油，如果是自己在家做的话建议适量减少用油。

3、凉拌

凉拌茄子，茄子要选用比较嫩的，在蒸茄子或煮时，千万不要太熟，蒸熟的茄子过凉水后加入喜欢的调味料拌好即可，非常适合夏天食用。

4、油炸

使用油炸方式烹饪茄子的菜品吃的最多的就是炸茄盒，炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材是茄子，洋葱，五花肉馅等。

5、烤

烤茄子一般更多的是在烧烤摊上，蒜蓉烤茄子、泡椒烤茄子，每一种都有独特的味道，非常的好吃，但烧烤茄子味道较重，建议不要经常吃。

6、蒸

茄子用蒸的方式来烹饪，也有多种口味，例如：不辣的蒜蓉蒸茄子。蒜蓉蒸茄子是一道做法简单、营养健康的家常菜，其口感绵软，入口即化，开胃可口，特别适合中老年人、肥胖人群、有高血脂及心血管疾病的人群食用。由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，不宜多食，特别是脾胃虚寒、容易腹泻的人群建议少吃，以免加重不适。

热心网友时间：2022-07-25 06:46

豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

热心网友时间：2022-07-25 09:11

茄子的吃法有很多种，可以经过油炸做成烧茄子吃，也可以蒸熟了凉拌吃，还可以炸茄盒，还可以做肉末茄子吃，味道也非常好吃。茄子吃法很多，真是营养又美味。

热心网友时间：2022-07-25 11:52

有清蒸茄子，肉末烧茄子，酱焖茄子，绝味茄子，烧汁茄子，肉丝烧茄子等等这些吃法。夏天食用茄子，有助于清热解暑。