山药的营养丰富,山药的保存技巧有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:25

共14个回答

热心网友时间：2022-05-10 21:40

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山药是朋友们最喜欢的食物。它新鲜可口，营养丰富，食用方式多样。山药可以作为日常烹饪和油炸的配料。然而，山药的保鲜往往成为人们的难题。切好的山药容易变黑。虽然不影响吃，但是做出来的菜颜色很不好。那么，如何防止山药变黑呢？

冷藏保存方法该方法适用于山药种植者或山药加工厂的大规模保藏。使用这种方法时，冷库的温度应保持在2 ~ 6℃多年，以便能保存几个月。米酒浸泡法这种方法不常用，因为用不好会破坏山药的口感和品质。方法是将山药打碎，然后将切好的部分浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，以促进骨折的愈合，最后用餐巾包好，放在阴凉的地方保存几个月左右。常温通风保存家里通风设施好的话，常温下可以存放在通风的地方。一般可以保存3 ~ 6个月。储存时不要用塑料袋和报纸包装山药。最好让他们散开。制冷方法已知山药在1 ~ 4℃下可保存3年左右。因此，夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。山药冷藏时，应与水果分开，避免因水果释放乙烯而导致山药变质。

山药怎么选。首先看山药毛，可以反映很多问题。它与山药所含的营养直接相关。可以先观察山药的密度和长度。头发越密说明山药营养价值高，口感好。然后看山药的重量。把两个同样大小的山药放在手里，称一下。看哪个重。你应该选择较重的，因为山药也含有水分。如果山药比较轻，可能会失水。不够新鲜。最后看皮肤是否光滑。皮肤光滑的山药味道会更好。如果皮肤粗糙，里面的肉可能不是很好，皮肤摸起来比较硬，没有损伤。那么这个山药不错，可以放心购买。

冬天吃山药的好处；

心血管疾病的预防。冬季室内温差比较大，温度普遍较低，是心血管疾病的高峰期之一。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏病，具有降血压、安神的功效，非常适合冬季食用。

健脾益胃助消化。冬天，运动量会不自觉的减少。另外，由于温度降低，衰老代谢的数量率会降低，冬天吃火锅的频率会增加患胃肠疾病的概率。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药是药食两用的产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病，冬季煮汤、吃火锅宜加山药为料。

益肺止咳。冬天又干又冷，对肺和喉咙伤害很大。在冬天，人们很容易喉咙干燥，甚至疼痛。山药含有皂素和粘液，具有润滑和保湿作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等症状。

滋肾养生。山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。此外，冬天蔬菜和水果稀缺而昂贵。吃山药可以不吃蔬菜水果而吃维生素，但切记不要和香蕉一起吃山药，会引起腹泻。

降低血糖。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。添加到普通菜肴中，还可以防止暴饮暴食引起的血糖突然升高。长期食用，还具有防治糖尿病的作用。

热心网友时间：2022-05-10 22:58

1.阴凉通风处保存法：将表面的水分晒干，用袋子套上，放到阴凉通风处保存。

2.冷库保存法：仓库温度设置在2到6度即可。

3.冰箱冷藏保存法：用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

热心网友时间：2022-05-11 00:33

山药最常用的保存方法就是低温保存，一般在低温保存之前要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到阴凉通风处进行保存即可。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
如果家里的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的山药冷藏保存，为了保持口感最好带皮保存，用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。

热心网友时间：2022-05-11 02:24

如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。

热心网友时间：2022-05-11 06:57

放在阴凉干燥的地方，室温不要太高，可以放在冰箱里冷藏，或者将山药做成山药干等等，没有开口的山药通常可以保存1到3个月左右，还可以用压缩袋把山要保存起来，抽空里面的空气也会保存时间更久。

热心网友时间：2022-05-11 09:38

山药可以放在比较阴凉的地方进行保存，因为这样可以防止山药会因为炎热的天气损坏，阴凉的地方也是不会容易坏，还有就是可以放进冰箱里面保存，这样也可以保存很久，冰箱里面的温度也是特别低。

热心网友时间：2022-05-11 12:36

用米酒浸泡，低温保存，放在阴凉通风处，切块冷冻，冷库保存，这些方法都非常有效果，可以让山药保存很长时间，使它的营养成分不会受到破坏。

热心网友时间：2022-05-11 15:51

山药可以可以低温保存，一般低温保存之前要把它放到向阳处见一下光，把表面的水分晒干，之后用报纸把它包住，外面用袋子套上，放到阴凉通风处保存就可以啦

热心网友时间：2022-05-11 19:22

鲜货密度高，结实，放在常温通风处保存，一般可以存放3-6个月不成问题，通常放在阳台阴暗的地方即可。

热心网友时间：2022-05-11 23:10

山药应该在1~4℃的温度中可以保存，在冷藏的时候与水果分开，在存放时不要用塑料袋和报纸装山药。应该单独放置，最好要把山药放置均匀。

热心网友时间：2022-05-12 03:15

第一常温通风保存法，第二风干保存法，第三山药冷藏保存法，第四冷库保存法，第*要破坏山药的皮，保存山药的完整性。

热心网友时间：2022-05-12 07:36

可以放在阴凉通风处保存，将表面的水分晒干，用袋子套上放到阴凉通风处保存，也可以放到冷库保存，冷库温度设置到2到6度就可以

热心网友时间：2022-05-12 12:14

山药带皮保存在通风干燥的地方是可以存放很久的，但是已经去皮就需要尽快食用，否则就会发黑。

热心网友时间：2022-05-12 17:09

一般而言，夏天买回来的山药可以保存在冰箱的冷藏箱中，尽量与水果分开。