新辣道的梭边鱼火锅里面用的是什么鱼?

是梭边鱼。梭边鱼火锅的特点：色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。制作方法 （1）木鱼石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤30分钟，放置在烤箱中保温待用。（2）制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；（3）烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；（4...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

梭边鱼，一种源自四川金沙江流域的珍稀鱼类，以其肉多刺少、肉质细腻柔滑和无比鲜美的口感而闻名。2004年，新辣道餐饮管理公司与徐氏家族的第三代传人徐伯春合作，将这一美味引入北京，从而诞生了新辣道鱼火锅餐厅。其招牌菜梭边鱼，是徐氏家族自贡盐商流传下来的秘方，融合了家传腌菜和精心挑选的38种精选...

而所烹之鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，由此，“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜，名震三江。新辣道梭边鱼的制作流程是先将鱼煮好连窝上,先吃了里面煮好的鱼后，再点火涮菜。鸳鸯锅底一边是酸汤，一边是红汤(汤里加牛油,辣椒粉,还...

新辣道鱼火锅的主打产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。并且采用独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油的四大工艺，其烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗、最地道的梭边鱼火锅 。

首先，温泉养鱼的梭边鱼是新辣道的主打。梭边鱼源自金沙江野生人工驯化的鱼种，新辣道投资建设的养殖基地采用科学养殖法，鱼儿在石砌鱼池和温泉水中生长，饲料纯天然，无任何添加剂。严格控制养殖环境和温度，保证鱼的健康，养殖周期仅为58天，无疾病困扰，无药物残留，保证了鱼的纯净。其次，小灶井盐是...

我跟你的感觉是一样的，感觉新辣道鱼火锅的梭边鱼还真是用鲶鱼代替呢！

是。新辣道鱼火锅店最关键的两道食材，第一是鱼，第二是底料，新辣道的鱼鲜活现杀，底料食材来自原产地，成就了原汁原味的梭边鱼。

新辣道特色品牌以其独特的梭边鱼火锅赢得了食客们的青睐。这道火锅的招牌特色在于先品尝鲜美无比的鱼，鱼源自四川金沙江，无污染，每条不超过8两，鱼肉细腻无鳞独刺。经过新辣道独家秘制的底料文火慢炖，辣度适中，香而不腻，底料的鲜美充分融入鱼肉，让人久食而不感燥热，且不会增重。特别的是，炖煮...

“梭边鱼”是千年盐都自贡的一道江湖大菜，名震三江。上世纪三十年代，四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材烹制河鱼，口感麻辣鲜香、鱼肉细嫩爽滑。梭边鱼火锅，自然就是梭边鱼了，哈哈，我去新辣道吃火锅时专门问过服务员，说是产于金沙江的一种小鱼，味道鲜嫩，专爱溜边找食物吃，因此...

梭边鱼火锅这是新辣道的招牌特色火锅，先吃鱼后涮菜。鱼原产自四川金沙江，无污染，肉质鲜美，每条鱼体量不超过8两，无鳞独刺。辅以他们独家密制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；多吃也不长肉。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，...