很喜欢吃锅巴,在家如何自制锅巴?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:34

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 11:02

锅巴想必大家都吃过，是非常受欢迎的一种零食，超市有一种小零食卖，叫做小米锅巴，品牌众多，其口感清脆味道鲜美，其实正经的锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，最初只是一种附带品，但是金子总会发光，锅巴没有被埋没，因其酥脆的口感而颇受人们喜爱。

但这种零食都会有各种添加剂，常吃并不是很健康，不如自己动手做，还不用担心任何食品添加剂，做法简单易学，筷子一搅一拌就搞定，5块钱就能做一锅，咬一口嘎嘣脆，咸香酥脆超好吃，花上3分钟一起学习吧，以后想吃就可以在家做了。

小米锅巴

By A杨羊羊

配料：

剩饭适量、低筋面粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、精盐适量、水适量、面包糠适量

烹饪步骤：

1.我们先将剩饭、低筋面粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐、水、盐一起倒入一个大盆子里

2.接着用我们干净的小手，把它揉成团即可，一开始可能比较干，比较不好混合，此时切勿加水，只要继续用力揉，就能揉成团了

3.将揉面垫子上撒上一层面粉防粘，把混合好的面团放在揉面垫子上，用擀面杖将它擀成一个大薄片，擀的时候，面团表面最好也适量撒些面粉，避免擀的时候，粘黏在擀面杖上。

4.然后用刀将擀好的面片切割成小的方形片状

5.把面片两面刷上一层薄薄的水，再放到面包糠里，让它两面沾满面包糠

6.锅内倒入适量的油，烧到六成热后，将做好的面片下锅，用小火油炸到两面焦黄，即可出锅

7.无论是单吃，还是再配上一罐迈康美番茄汁，都非常美味，在家追剧的时候，一口一个太爽了，成品

烹饪小贴士：

1、喜欢吃辣一点的小伙伴们，可以在和面过程中，或者在成品中，撒上孜然粉或者辣椒面，搅拌均匀之后，和外面卖的味道一样哦！

2、这样做出来的小米锅巴很耐放，大家可以一次多做一些，放在罐子中密封保存，随吃随取，十分方便。

3、锅巴的起源应在安徽。《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词。桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证，现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的；“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴”。

热心网友时间：2022-04-27 12:20

首先准备食材，米饭，鸡蛋，孜然粉，面粉，成粉，先把米饭倒入盆中，再放入孜然粉，少许食盐，打入两个鸡蛋，再放入面粉，面粉的量大概占米饭的1/3左右，再放点澄粉，淋入适量食用油，抓拌均匀，揉成米饭面团，面板上擦上一层食用油，用手给它抹匀，米饭饭团放在案板上，用擀面杖擀成薄片薄厚，要擀均匀点，把擀好的米饭面皮四周给他切整齐，米饭面皮先划成长条状，再竖着把米饭面皮切成小方块，然后把锅巴放入五成热的油锅中，炸至锅巴酥脆捞出即可

热心网友时间：2022-04-27 13:55

在家制作锅巴其实很简单，我们先把小米洗干净，然后用清水泡两个小时，把水倒掉，放一些面粉进去，把面和一下，等和差不多就可以醒一下，然后揪一个适合的小团，用擀面杖擀成一个个正方形的小面块，用牙签扎孔，然后在锅里面放油，把面块放进去炸，炸到两面金黄捞出来，等冷却之后撒上辣椒面，我们的锅巴就做好了

热心网友时间：2022-04-27 15:46

只要准备个模具就可以了，将煮好得米平铺的模具上，待到定型后切块油炸就可以了，定型时一定要多放会。

热心网友时间：2022-04-27 17:54

趁热盛出来，加点盐加点鸡精，拌匀。
案板铺上保鲜膜，放上拌好的米饭，再加一层保鲜膜，掏出擀面杖，擀的紧实点，薄一点，随便擀成什么形状，自家吃不讲究，然后用刀切成一块一块的。要是觉得沾刀不好切，也可以在刀上抹点油。
擀好切好的米块块，放进微波炉，微波2分钟，拿出来，把锅巴翻个面，再微波两分钟
这个时候下锅炸也可以，也扔在太阳下面再吹吹风，让它变得更干一点
想吃的时候下油锅一炸，就OK啦。可以拿来做三鲜锅巴吃的，用肉片、红肠、蘑菇、木耳、笋片做汤，勾薄芡，2个灶头一起来，锅巴和汤汁一起出炉，汤汁往锅巴上一浇，兹拉一声响，
注意哦，锅巴和汤汁都要热腾腾的，浇起来才会响的哦。