凉糕的制作方法?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:37

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懂视网 时间：2022-06-17 13:32

凉糕怎么做？

1.把凉糕粉倒入盆中，使用温水调成浆糊状，静置25分钟左右。

2.锅中倒入适量的清水并烧开，倒入凉糕浆中，不断搅拌均匀。

3.把凉糕倒回锅中，使用大火烧沸，搅拌3-5分钟，熟透后离火，倒入深盘中，冷却至凝固。

4.使用刀具从中间划开，将其中一半倒扣入盘中，淋上红糖浆，撒上果料，搅拌均匀即可食用。

总结

1.把凉糕粉倒入盆中，使用温水调成浆糊状。

2.锅中倒入适量的清水并烧开。

3.把凉糕倒回锅中，使用大火烧沸。

4.淋上红糖浆，撒上果料，搅拌均匀即可食用。

热心网友 时间：2022-06-17 10:57

介绍几种凉糕的做法，供你选择：

凉糕

【原料】

糯米 140g、大米 600g、柿饼 20g、松籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、盐 1g、香油 10g、大枣 20g

【制作过程】

1、把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入0.2?盐水和面。

2、在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。

3、在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。

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抹茶椰奶凉糕的做法

材料：
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

做法：

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！
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绿豆凉糕

让冰冰凉凉绿豆凉糕陪你度过吧～
材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G

做法：
1、水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化

2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火

3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可

小贴士：

1、绿豆沙是自制的，已经放了糖和蜂蜜，是甜的了，所以在做的时候只要再加点蜂蜜甜味就够了

2、这款小点心做法特别简单，可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。

3、豆沙的做法：先把绿豆熬烂，然后用筛网过滤（把筛网放进盛有少量红豆汤的碗裏，网底要接触到水，这様可以把豆沙洗出来），然后把筛出来的绿豆沙汤倒到锅裏，加入糖和蜂蜜，先开大火，沸了，关小火慢慢熬，

要不停搅拌，如果汤多的话，要熬的时间也久，熬到汤汁差不多很少了，就要装盘了，因为，豆沙凉了以后还会变浓。没有用完的豆沙可以放进冰箱裏保存。

（PS:豆沙熬到水比较少的时候，要一直搅拌，不然的话会炸开来
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自制糯米凉糕的做法

原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g

制法：

1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。

2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。

特点：夏季冷食，凉、甜、酸、粘
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芝麻凉糕的做法

材料：糯米、豆沙馅、芝麻

做法：

1、将糯米用水浸泡4小时以上。

2、将糯米放在笼屉上蒸熟后放至温热

3、在案板上铺一层保鲜膜，将揉搓好的糯米与豆沙馅间隔铺平。

4、最上面的糯米撒上芝麻轻轻压实，吃的时候用刀沾切成适当大小装盘即可。

热心网友 时间：2022-06-17 12:32

付费内容限时免费查看回答150克米加5克石灰泡一夜，泡出来的米会有点发绿

捞出米洗干净，把大粒的石灰挑出来，加水打成米浆备用

1000克开水加入米浆，一边加一边搅拌，搅拌差不多可以装碗了

装好冷却，放入冰箱冷藏，150克大米可以做五份

加上红糖就可以吃啦

米 150克

水 1000克

食用石灰 5克

上面的是材料

热心网友 时间：2022-06-17 14:23

材料：
太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯
做法：
1、取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。
2、取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10∼20分钟，呈透明状即可。
3、待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。

热心网友 时间：2022-06-17 16:31

制作方法：
1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
4.将2千克清水放铝锅内烧开，把米浆搅匀，冲入开水(慢慢倒)，随冲随搅，直搅到浆熟时，滴入石膏水，搅匀，使其凝固，取出一块放入凉开水内，用手摸时不粘手即可，若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平，用凉开水泡上，放入冰箱内。吃时，切成小菱形块，浇上红糖汁。
产品特点：软、嫩、甜、凉。

热心网友 时间：2022-06-17 18:56

前言
夏日的午后，森系小清新—凉糕来袭，很好吃的哟～
材料
主料：凉糕粉250克；
辅料：红糖适量
凉糕
1
先将250克凉糕粉放入容器中，放入约40度的水，500克，调成浆糊状，放置30分钟。
2
浆糊～
3
把三斤水烧开，加入浆糊内搅拌均匀。
4
把浆糊倒入锅中用大火不断搅拌，煮沸（约5分钟）直到熟透为止。将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅后分装在碗里冷却后即成。
5
凉糕出碗，浇上稀释的红糖，就OK啦～

热心网友 时间：2022-06-17 21:37

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了

热心网友 时间：2022-06-18 00:35

前言
材料
主料：；
辅料：
凉糕
1
1.用温水倒入凉糕粉里搅拌均匀待凉20-30分钟
2
2.再用烧开的水倒一半在调好的凉糕粉里继续搅拌
3
3.锅里的水继续烧沸腾把碗里的凉糕倒入锅里继续搅拌，直到见有透明装就关火
4
4.最后倒入碗里冷后放冰箱冷藏室冰冷，想吃时倒入红糖水就可以了
5
特注:在锅里熬红糖水时可多加冰糖，这样比较甜，放水搅拌凉糕粉时水要适量

热心网友 时间：2022-06-18 04:40

做完了放冰箱里

热心网友 时间：2022-06-18 09:01

抹茶椰奶凉糕的做法
材料：
(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
做法：
1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！