白茶四个等级的区别
发布网友
发布时间：2022-04-22 20:36
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 18:33
白茶等级分类
白茶级别可依照茶叶的采摘标准的区别以及加工制作工艺方面的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶。
1.第一等级：白毫银：
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2.第二等级：白牡丹
白茶等级分类_白茶等级怎么分
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3.第三等级：贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、*贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4.第四等级：新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
当然白茶的划分也不仅仅只局限于等级，也分为树种即“大白”和“小白”之类、海拔、产地、采摘时间、种植方式甚至于到现代对于白茶的加工工艺等等。虽白茶制成在六大茶类中最为简单，但却也种类繁多。
热心网友
时间：2022-05-07 19:51
白毫银针
描述：大白茶茶树只采一芽者，成品即为白毫银针。
特征：白毫银针茶如其名，芽头肥壮，身骨重实，满披白毫，色泽鲜白光润，闪烁如银，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，毫锋毕露，针梗翠绿，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”、“白茶茶王”之称。内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮。
白牡丹
描述：大白茶或水仙茶树，采一芽二三叶者，成品称为白牡丹;而我们所熟知的“牡丹王”，指的是优质白牡丹，对鲜叶原料的要求比较严格，一般采茶芽和一芽一叶初展或一芽二叶初展的细嫩芽叶。
特征：白牡丹是白茶类的“娇子”，叶片抱心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故称白牡丹。由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，素有“红妆素裹”之誉。
贡眉
描述：菜茶茶树采一芽二三叶者，成品称为贡眉。
特征：贡眉外形毫心较肥壮，叶张稍肥厚。内质香气清醇，毫香显，汤色浅橙黄、清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软、嫩亮、毫芽多。
寿眉
描述：由制作银针时采下的茶青经过“抽针”后剩下的嫩叶制成。
特征：寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈淡杏绿，叶底黄绿粗杂。
