制作意大利面可以选用哪几种面?拜托各位了 3Q

发布网友发布时间：2022-04-22 20:37

共3个回答

热心网友时间：2022-05-05 06:18

在意大利有超过130种不同形状的干面. 几种常见的： 1.Alphabets - 字母面通常字母面是用来放在汤里起点缀作用的。 2.Macaroni---通心粉短于4CM才叫通心粉哦，大了就是另外的种类了。 3.Rotini ("Spirals" or "Twists") -螺旋粉. 一般短于4CM。 4.Angel Hair, Capellini ("Fine Hairs") - 天使面. 细长如发丝，意大利人亲切地称之“天使的发丝”。 5.Manicotti - 大通心面(袖筒面) 直径很大，内部可填充馅料。 6.Jumbo Shells -大扇贝面内部体积大，可填充馅料。 7.Bow Ties, Farfalle ("Butterflies") -蝴蝶结面因其形状深受女性的欢迎。 8.Medium Egg Noodles (From "Nudel," German meaning paste with egg) - 蛋面扁形。 9.Medium Shells, Conchiglie ("Shells") - 扇贝面大扇贝面的缩小版，里面不填馅。 10.Ditalini----手指面(顶针面) 如同顶针一样的外形。 11.Wide Egg Noodles---宽边蛋面 12.Spaghetti --长面传统的长条形，也是一般意义的“意粉” 13.Orzo ("Barley") - 粒粒面饭粒形状。 14.Vermicelli---细面区别于天使面，细面一般短于5CM。 15.Fusilli ---弯弯面类似于螺旋面，不过是长条的。 16.Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面）区别于通心粉，直径较大，斜截面。 17.Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") - 园面(小轮面 ) 圆形的。 18.Lasagne (From "lasanum," Latin for pot) -千层面(宽面) . 一层面一层馅焗制，或者拿去包意式云吞，口感独到。 19.Radiatore ("Radiators") - 层层面造型别致精巧。 20.Ziti ("Bridegrooms") - 新郎面. 可以理解为长条形的粗通心粉。 21.Linguine ("Little Tongues") -中细面形状类似中国的挂面。 22.Rigatoni ("Large Grooved") -粗通心面样如其名。意大利面种类之多，分类之严格，造型之别致，口感之独特，无不可以称之为艺术。

热心网友时间：2022-05-05 07:36

意大利手工宽面条做法 250克面粉 4枚蛋黄盐少许温水少许将面粉盐蛋黄混合揉成面团如果太干加少许温水面团要略硬一点然后用干净的湿抹布盖起来醒发30分钟然后拿来在案上揉到面团表面光滑有弹性就ok了把它擀成薄片折叠起来切成不到一厘米的宽度的面条就好了酱的做法基本上是番茄肉酱做底的不过也有别的我推荐一个牛肉丸子番茄酱配料有胡萝卜4分之一根洋葱4分之一个（中等大小）大蒜瓣4粒罗勒（干罗勒或罗勒酱都可以）黑胡椒粉适量淡奶油半杯去皮番茄4个番茄酱2大勺帕马森干酪适量牛肉馅250克去边土司一片芹菜末一小撮白葡萄酒半杯将萝卜洋葱大蒜罗勒番茄通通切碎锅里加少许橄榄油（没有的话用普通色拉油代替）加热后炒萝卜洋葱大蒜罗勒炒出香味来加入番茄和葡萄酒（加一半的量，剩下的要用来做丸子）这个时候再加入半碗温水用小火炖煮将去边土司泡一下水然后捞出来挤赶水分捏烂和芹菜牛肉馅一起加盐胡椒粉剩下的一半葡萄酒搅拌均匀后用手搓成荔枝大小的肉丸子放进炖煮的酱汁里这个时候看看如果水太少的话容易沾锅可以适量再加些水同时将淡奶油倒进去搅拌均匀后继续小火煮一个小时要记得搅一搅免得沾底一个小时后加进番茄酱搅拌均匀稍微滚个一分钟就ok了在煮好的面上淋上一大勺酱汁加几个丸子进去然后把干酪用擦板擦碎撒在面上牛肉丸子酱配意大利宽面就做好了这个是绝对的家常风味

热心网友时间：2022-05-05 09:10

意大利面都是从国外进口的啊!