冻鸡肉有什么好的去腥方法吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:37

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 23:46

第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了。用淘米水去腥味 淘米水可是宝贝，可以废物利用。可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中，可以去除血水和腥味。另外，淘米水还能泡发干货，比如海带、墨鱼、笋片等。

这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味，但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好，肉质很老。所以，正确的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，首先说，煮鸡汤就不需要焯水！一锅好的鸡汤，应该是鸡汤油而不腻，鸡肉酥烂可口，如果煮鸡汤前将鸡肉焯水的话，肌肉就会变得紧致，鸡油和鲜味也会流失，炖出来的汤总会感觉缺了点什么。

其实鲜鸡肉本身不太腥，只要稍微用心就能做出佳肴，鸡肉各种部位都能烹制出适合其口感的菜。比如鸡头可卤，鸡脖可卤后炒香辣或拌麻辣，鸡脯可炒可做鸡排可做茸或掺，正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

鸡肉我们可以做很多种，鸡肉每个部分可以做很多样式，鸡胸肉可以用橄榄油煎制，各种生吃的蔬菜拼在一起组成鸡胸肉沙拉，因为鸡胸肉脂肪含量比较低所以很多健身人热衷于他。第一：原因是没有去除鸡肉血水，首先把鸡肉用清水冲洗一遍。锅中加入凉水，焯水煮出血沫，大火煮沸，立即关火，不要煮太久。中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类。

热心网友时间：2022-05-02 01:04

冻鸡肉最好去腥的方法就是放到热水里焯一下，然后加入葱姜蒜一块煮,能够有效的去除腥味,或者可以在冻鸡肉上面淋上一些白醋,或者是盐巴以及柠檬汁,都能够有效的去除腥味,也可以把冻鸡肉切成条状之后,用淀粉,酱油,蚝油,进行腌制20分钟,也能够快速的去处腥味.

热心网友时间：2022-05-02 02:39

可以用一些调料腌制一下鸡肉的，也可以用一些酒去腌制一下鸡肉的，可以把鸡肉焯水去除一些腥味的，也可以用盐水去泡一会儿鸡肉的，或者用热水冲一下鸡肉的，这几种方式都是很好的。

热心网友时间：2022-05-02 04:30

可以用料酒，生姜，葱，白醋，柠檬汁儿，盐，然后再进行焯水，这样就可以很好的去腥了，也不会影响鸡肉的品质。

热心网友时间：2022-05-02 06:38

在制作的时候可以放一些姜片，也可以起到很好的效果。可以把鸡肉泡在盐水里面，这样就可以起到很好的效果，可以让鸡肉没有那么浓厚的腥味。